Мариновануем опята

У нас издревле обожают грибы. Их множество видов, а готовят грибы разными методами. Среди множества видов самых различных грибов опята являются одними из самый любимых. Их сушат, жарят, солят и маринуют.

Маринование опят – один из самых несложных и вкусных способов заготовки.

Обычно опятами именуют грибы, схожие снаружи, но относящиеся к семействам и разным видам. Отличительной чертой таких грибов есть то, что они произрастают не поодиночке, а целыми "семейками", что разрешает заготавливать большие их количества. Ниже приведены разновидности опят, каковые подходят для маринования:

1. Опенок весенний.

Значительно чаще видится в мае-октябре во мокрых лесах.

Ножку имеет обнажённую (2-6 см), шляпку полукруглую (3-7 см). У этих грибочков весьма приятный запах. Цвет их бурый, красноватый либо желтоватый. Эти грибы нужно отваривать перед приготовлением 15 мин..

2. Опенок летний.

 

 

 

Растет на стволах поваленных деревьев и пнях в июне-октябре.

Шляпка – 5-7 см, мякоть светло-бурая. Read More

Обзор моделей холодильников LG и Nord

Беря холодильник, хочется, дабы он проработал без неприятных сюрпризов несколько год, вместил в себя все запасы, а счета за электричество не ужасали собственными цифрами. Наряду с этим ценится его бесшумная работа, которая не отвлекает и не злит, мешая отдыхать либо трудиться. Исходя из этого мы весьма шепетильно относимся к выбору таковой нужно бытовой техники.

Все для удовлетворения запросов клиентов.

Компания LG с громадным вниманием относится к потребностям пользователей. Исходя из этого ее холодильники, сочетая в себе презентабельный внешний вид с полным комплектом нужных характеристик так популярны во всем мире.

Лучшие холодильники lg представлены на сайте интернет магазина Слушаю!. Среди них модель B429BAQW серого цвета покоряющая клиентов не только дизайном, но и возможностями. Применение охлаждения Total No Frost делает разморозку ненужной, принудительная вентиляция обеспечит стремительное и равномерное распределение холодного воздуха, что ведет к более качественному хранению продуктов.

Приверженцам классики точно понравится белый как снег GW-B449EVQW. Его элегантный корпус с LED-дисплеем на передней панели для изменения и отражения настроек холодильника скрывает вместительное внутреннее пространство. Оно удачно распланировано и предполагает наличие регулируемых полок из закаленного стекла, территорию свежести Fresh Zone для обеспечения должного хранения овощей и фруктов, ледогенератор, отдел для хранения молочных продуктов. Совокупность No Frost снабжает надежное, верное охлаждение и исключает разморозку.

Обзор черт холодильников Nord.

Эти холодильники находятся на рынке бытовой техники уже давно и с успехом. Read More

Острая приправа. Домашние заготовки

На огородах выросли и созрели все овощи, зелень, плоды. Возможно сделать заготовки на зиму из овощей. Отечественная кулинарная книга содержит большое количество красивых кулинарных рецептов консервирования овощей. Приготовьте острую приправу по отечественному вкусному кулинарному рецепту.Продукты для острой приправы: 500 г болгарского перца, 200 г красного неприятного перца, 300 г чеснока, 500 г помидоров, 50 г хмели – цунели, 150 г соли, 50 мл растительного масла, 100 г грецких орехов.

Для изготовление острой приправы болгарский перец помойте, почистите, нафаршируйте очищенными дольками чеснока, пропустите через мясорубку (дабы внутренние стены перца впитали эфирные масла чеснока).

Красный неприятный помидоры и перец также пропустите через мясорубку. Добавьте смесь душистых трав и еще раз пропустите через мясорубку. Измельченные овощи посолите, перемешайте, добавьте растительное масло, по желанию – толченые грецкие орехи.

Разложите приготовленную приправу по простерилизованным банкам, закройте крышками. Приправу храните в холодильнике либо в прохладном месте.

 

 

 

 

Стерилизация в домашних условиях

Стерилизацией в консервной индустрии именуется тепловая обработка герметически закупоренного в тару продукта, при которой погибают все микробы, вызывающие его порчу. Но в большинстве случаев, дома процессу закупорки обязан предшествовать процесс стерилизации, поскольку у герметически закрытых банок при стерилизации в следствии большого давления паров воздуха крышки будут сорваны.

 

 

Сорванные с банок крышки не смогут быть повторно использованы для закрутки. Дома овощи и плоды в большинстве случаев стерилизуют в кипящей воде, поскольку видящиеся на них бактерии погибают при 80-100° С. Такие же фрукты, как абрикос, вишня, слива, содержат большое количество (от 1,5 до 2 % кислот, и их возможно стерилизовать при 80-90° С.

Стерилизуют консервы в любой посуде, которую возможно затопить и нагревать на плите, и талантливой в один момент вместить в себя пара банок.

Длительность стерилизации зависит от нескольким условий:

а) от температуры, при которой выполняют стерилизацию (чем она выше, тем стремительнее погибают микробы),

б) от размера тары для стерилизации продуктов — в большой таре требуется больше времени, чем в малой,

в) от густоты продукта — для жидких продуктов требуется меньше времени, чем для густых, пюреобразных,

г) от кислотности самих плодов и овощей — для сильнокислых продуктов, к примеру, маринадов, требуется меньше внимания, чем для слабокислых,

д) от температуры продукта при укладке его в банки — чем выше температура, тем стремительнее прогреваются консервы,

е) и, наконец, от мойки овощей и качества обработки, банок, крышек, пробок — чем меньше бактерий останется на поверхности их, тем больше гарантии взять доброкачественные консервы. Read More

Травы — Биостимуляторы

Эти травы владеют неповторимыми особенностями: усиливают организм, тонизируют, стимулируют нервную совокупность, в разумных пределах, само собой разумеется. Усталых взбадривают, а нервных успокаивают, поднимают жизненный тонус.

Но самое основное — они повышают сопротивляемость к болезням, оказывают помощь усталому организму совладать с застарелыми заболеваниями. Так как основное — лечить не заболевание, а больного. Эти травы оказывают помощь человеку самому — увидьте, самому — победить заболевание.

И они не где-то в том месте запрятаны за семью морями. Растут они у нас, в Российской Федерации, в диком виде — в Сибири и на Дальнем Востоке либо на особых плантациях да у садоводов-любителей на участках. Лишь вырастить их, само собой разумеется, не так легко, как картошку. Но возможно…

Главных природных адаптогенов семь, как семь чудес света.

Но перед тем как начать рассказ об этих травах, необходимо мало разобраться — а что же такое биостимуляторы (адаптогены) и в чем выражается их воздействие на организм человека. Мало теоретических знаний окажут помощь вам убедиться в том, что существуют средства, готовые поддержать человека в тpyдную 60 секунд.

В случае если посмотрим в умные книжки, то в том месте возможно прочесть, что биостимуляторы — это биологические стимуляторы, другими словами вещества, имеющие природное (растительное) происхождение и владеющие стимулирующим, адаптирующим, общетонизирующим и общеукрепляющим действием на организм человека.
"Био" свидетельствует жизнь, стимулятор — это то, что подталкивает к данной жизни, делает жизнь лучше и краше. Само собой разумеется, возможно заявить, что и наркотики также делают жизнь на какой-то период "лучше и краше", а позже становятся бедой для человека.

И многие наркотики, кстати, также растительного происхождения… Read More

Майоран – колбасная трава

 

Майоран прекрасно додавать в зимние салаты, в картофельные, грибные, томатные, гороховые супы, в яичные блюда и мясное жаркое, в подливки, в томатные и сметанные соусы. На бутонах и листьях настаивают столовый уксус, что применяют для салатов, майоран с его неповторимым запахом возможно добавить и к фруктовым сокам.

Как пряность применяют цветочные почки и листья в высушенном виде. Цветочные почки мелкие, круглые, похожи на узелки, из-за чего это растение и именуют «узловатым» майораном.

Срезают побеги около 5 см длиной, связывают в пучки, сушат в тени либо прекрасно проветриваемом помещении. Позже высушенные листочки и бутоны стирают в порошок и хранят в герметически закрытой посуде, дабы сохранить запах растения. Желаете приготовить вкусное и уникальное блюдо – без майорана не обойтись.
Родом майоран из Северной Африки. Как дикорастущее видится в государствах Средиземноморья.

Майоран – хороший медонос, в народной медицине употребляется как тонизирующее и противокатаральное средство. Одним словом, преимуществ у майорана большое количество. В его страницах содержится до 0,4% эфирного масла, юные побеги богаты рутином (127 мг%), каротином (до 5,5 мг%).
Исходя из этого юные молодые и листья стебли майорана прекрасно додавать в салаты, супы, рыбные и овощные блюда.
Так отчего же, владея такими превосходными особенностями, майоран – редкий гость на огородных грядках?

В первую очередь из-за собственных семян. Так как вызревают они не каждый год. Не смотря на то, что майоран возможно размножать делением и черенками куста.

И сделать это не верно уж сложно. Кто решится завести у себя на участке майоран – не пожалеет. Read More

Сделать вино из плодов и ягод, технология яблочного вина

 

Если вы начинающий винодел, покиньте собственные опыты на позже и просто сделайте так, как рекомендуют более умелые ученые мужи.

Еще за 10 дней, как вам потребуется заветная бутыль, приступайте к первому этапу таинства — получению закваски.

С каким привкусом, запахом желаете вино — малинным, смородинным, земляничным, — ту ягоду и берите для закваски. Ягоды не мойте, дабы не удалить дрожжевые грибы, находящиеся на их поверхности.

В бутылку емкостью 0,5-0,75 л поместите 2 стакана размятых спелых ягод малины, белой смородины либо садовой земляники, 1 стакан кипяченой горячей полстакана и воды сахара .

Смесь взболтайте, бутылку закройте ватной пробкой и поставьте в теплое место с температурой 22-24°С. Через 3-4 дня, в то время, когда сок перебродит, отделите его через марлю от мезги и применяйте вместо дрожжей.
Что предпочитаете: десертное, сухое либо полусухое вино?
Что вы предпочитаете: десертное, сухое либо полусухое вино?

От вашего жажды зависит, сколько необходимо закваски. Для изготовление десертного вина ее потребуется больше, для сухого — меньше.

В частности, для изготовление 10л десертного вина берут 300 мл закваски, сухого и полусухого — 200 мл. И учтите: закваску нельзя хранить более 10 дней — она закиснет!

Если вы станете готовить вино, в то время, когда ягод уже нет, возможно применять осадок уже бродящего сусла. Его необходимо 100 мл на 10 л яблочного сока.

Сейчас возможно приступать конкретно к виноделию. Яблоки моют, режут на части и выжимают при помощи пресса либо соковыжималки в 2-3 приема сок.

Сначала из-под пресса вытекает сок-самотек, по окончании нажима — сок первого давления.

После этого мезгу вынимают, додают в нее мало воды, перемешивают, опять отжимают и приобретают сок второго давления. Read More

Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок — одновременно!

Дабы сварить вкусное повидло из яблок и других фруктов, необходимо брать перезрелые плоды. В зависимости от применяемых фруктов, возможно додавать различное количество сахара. Но в случае если повидло из яблок сварено без сахара, то его легко нужно стерилизовать.

Для варки этого десерта оптимальнее применять громадные кастрюли с широким дном, дабы жидкость стремительнее испарялась.

Сахар необходимо додавать в самом финише. Варить фрукты нужно, помешивая, дабы ничего не пригорело. Верно сваренное повидло не требует стерилизации и продолжительно хранится.

Повидло из яблок хорошее

Нужно:

два килограмма яблок;

килограмм сахара.

Яблоки хорошенько промыть, положить в подготовленную кастрюлю и, налив холодной воды, припустить. Вареные яблоки перемолоть, переложить в другую кастрюлю. После этого к ним необходимо положить сахар, помешать ложкой и томить несколько часов.

Готовый десерт разложить в чистые емкости и закрыть крышками. Стерилизовать.

 

 

 

Повидло из айвы

Пригодится:

килограмм айвы;

стакан воды;

столько же сахара;

ложка лимонной кислоты. Read More

Салаты на зиму холодным и горячим способом

Домашнее консервирование предполагает сохранение на долгий срок скоропортящихся овощей и фруктов. Наряду с этим употребляются тёплые методы консервирования со стерилизацией банок, конечно соления и квашения холодным методом.

Салаты на зиму из капусты возможно приготовить без стерилизации, а салат Кубанский из комплекса овощей подлежит тёплой обработке.
Салаты на зиму из выращенных на даче овощей, я делаю несколькими методами.

Это горячее приготовление путём кипячения овощей, раскладывания их по банкам и предстоящая стерилизация, маринование продуктов и квашение с засолкой холодным методом.

Салаты на зиму холодным методом

Холодным методом я приготавливаю зимние салаты из белокочанной и краснокочанной капусты. В таком виде овощи оптимальнее сохраняют витамины и свои качества до самой весны.

Для изготовление салата из белокочанной капусты я беру её числом 5 кг. И добавочно по килограмму остальных овощей – красного сладкого перца, репчатого моркови и лука.

Для заправки этого количества овощей мне потребуется 350 г сахара, 80 г соли, и по пол литра растительного масла и пищевого 9%-го уксуса. Подготавливаю овощи, мою их, чищу, и нашинковываю. Морковь натираю на большой тёрке, и всю массу складываю в громадный таз. В том месте заправляю всеми ингредиентами для заправки, и прекрасно перемешиваю. Потом приготовленный салат раскладываю в подготовленные чистые трёхлитровые банки, попутно утрамбовывая древесной скалкой.

После этого банки выдерживаю при комнатной температуре три дня, чтобы прошёл процесс брожения. После этого накрываю их полиэтиленовыми крышками, и уношу в подвал на мороз.

 

 

Совсем по-второму делаю салат на зиму из краснокочанной капусты. Read More

Квашеная капуста рациональной технологии закваски.

Совершенное заквашивание капусты с применением 2х заквасок, исключает загнивание и заплесневение капусты в ходе брожения. Как при брожении хлеба либо вина… При брожении первые 3 дня выделяется газ углекислый и спирт, потом газ углекислый (защищает верх капусты от кислорода) и молочнокислый запах самой капусты. Большая часть вторых способов закваски на может быть, выделяют вонючие газы – показатель брожения вторых дрожжей и гнилостных бактерий.

Вкус приобретаемой капусты – совершенный.

*На свежей сыворотке приготовленной из кефира, это и имеется молочнокислая закваска, и вместо смятия капусты руками, скалкой, капусту искусают до единой клеточки,- дрожжи рода Saccharomyces (хлебные дрожжи Гост), и этим подготовят капусту для молочнокислых бактерий. Целую капусту, не повреждённую механически либо дрожжами рода Saccharomyces (хлебные дрожжи Гост) они скушать не смогут, и не будет молочнокислого брожения, а капуста будет гнить и плесневеть. Это одна из истин Божественных законов Мироздания. Круг бытия,- одни готовят пищу вторым либо сами являются пищей для других.

Микро-роботы вселенной (нижние миры) это знают и, в то время, когда человек готовит им верные условия, они бродят, квасят вино либо капусту. В случае если человек не знает Законов Божьих и не соз-ДАЁТ верных условий для микро-роботов, то всё гниёт и разлагается. Так и человек есть микро-роботом Вселенной по отношению к Верхним Мирам, и не знает фундаментальных Законов Божьих – (Рождён в незнании, Живёт в незнании- неведении). А сейчас рецепт квашеной капусты совершенного брожения при 20-22С.

***Рецепт на 3х литровую стеклянную банку.

Капуста 2,3кг. Read More