Консервируем томатный сок на зиму

Помидоры в любой консервации хороши – закатанные в банку цельными, в салатах, в ассорти. Но для меня нет ничего желаннее из всех впрок заготовленных фруктово-овощных вкусностей, чем приготовленный из спелых и душистых помидоров натуральный томатный сок на зиму.

Возможно применять его для заправки первого и второго блюда, кроме того в десерте. Либо использовать как независимый продукт – в наслаждение.

К счастью, сделать такую заготовку несложно, и главное время займут работы по подготовке – помыть и, в случае если нужно, очистить помидоры, разрезать на кусочки нужного размера, выжать.

Любая умелая хозяйка может поделиться своим рецептом, как приготовить томатный сок на зиму самостоятельно. Имеется неспециализированные правила выбора помидоров – необходимы зрелые, мясистые плоды с интенсивной красной окраской. Многие, в рвении сэкономить, применяют томаты с поврежденными заболеваниями участками, легко обрезая их.

Само собой разумеется, такие плоды использовать не рекомендуется.

Если вы пока не обзавелись коронным рецептом и не понимаете, как приготовить томатный сок из помидор, вот пара несложных и дешёвых способов.

Вариант 1

Продукты берутся из расчета на любой кг помидоров: стакан уксуса (9%) – 100 мл, добрая половина ч. л. соли, одна ст. л. сахара.

Подготавливается томатный сок на зиму из разваренных либо свежих промытых и порезанных на кусочки плодов. Их нужно протереть через мелкоячеистое сито. Возможно дополнительно профильтровать через неплотную ткань, дабы напиток был ласковее. В сок всыпать соль и сахар, кастрюлю греть на не сильный огне. Перед закипанием влить уксус, когда закипит – скоро разлить в чисто вымытые прогретые банки, прикрыть подготовленными крышками и простерилизовать, закатать.

Read More

Аджика с хреном. Острое дополнение ко многим блюдам

Аджика с хреном превосходно подходит к разным блюдам из птицы и мяса. Ее подают к плову и пельменям. Ее вкусовые оттенки от легко сладковатого до острого делают любое блюдо более насыщенным. Такая приправа может употребляться в качестве маринада для мясных блюд.

Предлагаем пара рецептов.

Аджика готовится следующим образом. Нужно забрать по одному килограмму моркови, лука, болгарского перца и кислых яблок. Помидоров пригодится 2 килограмма. Для рецепта кроме этого необходимо забрать стакан сахара , 100 грамм чеснока, половину литра масла растительного, половину стакана морской соли (лучше с пряностями), 100 миллилитров уксуса 9% и три штуки перца чили.

Все овощи нужно почистить и прекрасно промыть.

Яблоки кроме этого промываем. Из помидоров делаем томатную пасту, применяя мясорубку либо блендер. Выливаем ее в кастрюлю и ставим на пламя. Тем временем измельчаем при помощи мясорубки все остальные овощи.

Яблоки перемалываем, предварительно удалив сердцевину.

В то время, когда томат закипит, выкладываем в кастрюлю яблоки и овощи. Потом вливаем масло растительное, сыпем соль и сахар.

Все отлично перемешиваем. Рецепт изготовление аджики предполагает ее постепенное уваривание. Исходя из этого варим ее в течение часа, неизменно помешивая. Потом нужно положить в кастрюлю чеснок, пропущенный через пресс, и вылить уксус.

Через 5 мин. все готово. Осталось лишь разлить ее по банкам и закрыть крышками. В то время, когда аджика остынет, ее возможно убрать в более прохладное место.

Если вы не понимаете, что возможно приготовить из помидоров, то воспользуйтесь этим рецептом.

В некоторых вариантах мало отступают от хорошего рецепта, додавая новые ингредиенты. Read More

Яблочная шарлотка рецепт с фото — как приготовить яблочную шарлотку

 Предлагаю проверенный и вкусный рецепт с фото шарлотки. Тесто получается воздушным и просто тает во рту, а яблоки неординарно мягкие.    Лишь в этом шедевре возможно испробовать сладко-кисло-солёный вкус и наряду с этим не утратить аппетит с хорошим настроением.

    Шарлотку обожают дети, а готовится это блюдо весьма легко и скоро. Обратите внимание на видео рецепт яблочной шарлотки. Ссылку возможно отыскать ниже рецепта с фото.

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.

Сахар — 1 ст.

Мука — 1 ст. неполный

Яйца — 3 шт.

Ванилин — шепотка

Сливочное масло- 15 г.

Сахарная пудра для украшения

Маленькая щепотка соли

Видео рецепт блюда: 

Шарлотка с яблоками

Пошаговое приготовление рецепта: 

Взбиваем блендером яйца и сахар.

Добавляем маленькую щепотку и муку соли, шепетильно перемешиваем отечественное тесто для яблочной шарлотки.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Это необходимо осуществить обязательно, что бы отечественная шарлотка не пристала.

Отечественное тесто для яблочной шарлотки должно окажется как жидкая сметана либо как на оладьи.

Выкладываем на дно формы яблоки, а сверху выливаем отечественное тесто.

Ставим тесто с яблоками в разогретую духовку 180 градусов и выпекаем 40 мин.. Готовую шарлотку выкладываем на блюдо верх дном, и посыпаем сверху сахарной пудрой. Вот таковой несложный пошаговый рецепт изготовление яблочной шарлотки. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты выпечки

Французская кухня

Время изготовление рецепта 30-45 мин.

меню на новый год

меню на торжественный стол

Как хранить яблоки зимой

Яблоки продолжительнее, чем другие фрукты, сохраняют собственные пищевые особенности по окончании уборки. Их кроме того возможно хранить в свежем виде всю зиму. Принципиально важно лишь умело подобрать условия и сорт хранения, ну и, само собой разумеется, бережно снять плоды с дерева, не повредив их. Ясно, что прекрасно храниться будут только здоровые яблоки.

В средней полосе страны для долгого хранения выращивают плоды сортов Богатырь, Уэлси, Северный синап, Жигулевское, Антоновка обычная, Мелба и др., в южной — Макинтош, Кальвиль снежный, Джонатан, Ренет Симиренко, Голден Делишес, Старкинг, Старкримсон.

В большинстве случаев яблоки укладывают на хранение в коробки, где они оптимальнее защищены от механических повреждений, либо в картонные коробки, решетчатые лари, полиэтиленовые мешочки. Тару возможно забрать любого формы и размера, но она должна быть прочной, чистой, изготовленной из древесины мягких пород либо влагостойкого картона. В коробках плоды пересыпают стружками, опилками, торфяной крошкой, заворачивают в газеты, накрывают бумагой с жировой пленкой, кто как привык. В противном случае еще раскладывают в хранилище вместе с картофелем, получается хорошо: и картофель не прорастает, и яблоки не морщатся.

Жительница Харькова А.И. Извольская обращает внимание садоводов на подготовку тары. Она уверен в том, что яблоки зимних сортов при долгом хранении в погребе портятся значительно чаще из-за укладки в неочищенные коробки.

Сама А.И. Извольская готовит их заблаговременно. Смачивает коробки водой и пропаривает. Если не смачивать, а лишь прогревать, то такая обработка не предохранит от образования плесени.

Не считая коробок,хозяйка очищает все древесные предметы, имеющиеся в погребе, а стенки красит гашеной известью. Read More

Домашний квас

Чем утолять жажду, выбирает любой сам, выбор вкусы и велик людей разнообразны. Мы предлагает отыскать в памяти о квасе, возродить его прежнюю славу и потерянное мастерство домашнего квасоварения.

С древних времен славится в Киевской Руси квас: он утоляет жажду, повышает аппетит, владеет тонизирующим действием, и вдобавок владеет превосходным качеством: кто выпивает квас, того не тянет к спиртным напиткам.

Несложнее всего сходить в магазин и приобрести готового кваску, но оптимален как раз домашний квас с кисло-сладким ароматом и вкусом свежего ржаного хлеба. Неповторимый "букет" придают ему специи и душистые приправы — мята, корица, мед, хрен, ягоды рябины, веточка тёмной смородины… Домашний квас это: Вкусно и полезно!

В сети большое количество рецептов различных домашних квасов, и человеку, что ни разу его не делал, быть может, тяжело будет осознать целый процесс изготовление кваса, легко прочтя рецепт.

Я решил обрисовать целый процесс изготовление хорошего хлебного кваса, приложив к описанию фотографии.

Хороший хлебный квас.

И без того, сперва в духовке жарим кусочки хлеба, другими словами, делаем сухари из ржаного либо белого хлеба, порезав его ломтиками.

Следим, дабы хлеб в духовке не подгорел.
Я использую сухари белого и ржаного хлеба

В эмалированной кастрюле (7 л.) кипятим воду, и кидаем в неё подготовленные сухари, настаиваем 8-12 часов. За это время настой обязан остыть практически до комнатной температуры.

Потом процеживаем настой и наливаем по половине в две трёхлитровые банки.

В каждую банку добавляем по одной чайной ложки сухих дрожжей (Pakmaya) и по четыре столовых ложки сахара. Размешиваем.

Доливаем в банки хлебный настой, накрываем марлей либо любой не плотной тканью и оставляем для брожения на 20-24 часа при комнатной температуре. Read More

Консервирование грибов. Рецепты и советы

Консервирование грибов является неотъемлемой частью кулинарии. Их заготовка позволяет радовать себя вкусными деликатесами в любое время года. Как сохранить дары природы и запастись ими впрок? Об этом задумываются многие хозяйки. Грибы маринуют и солят разными способами.

Расскажем о некоторых рецептах, которые обязательно украсят любой стол.

Консервирование грибов нужно начинать с их подготовки. Для этого подойдут любые съедобные виды. Отбираем только хорошие (не червивые) и желательно не старые экземпляры. Можно также использовать несколько видов грибов или только один.

Домашнее консервирование овощей и грибов — это несложный процесс, который под силу любой хозяйке.

Вот один из рецептов, подходящий практически для любого вида. Он рассчитан на один килограмм вареных грибов.

Перед началом приготовления нужно их тщательно перебрать и отсортировать. Если они крупные, то разрезаем их на части, а если мелкие, то маринуем целиком.

Затем отвариваем грибы в немного подсоленной воде. В результате варки появляется пена, которую надо удалять. Время варки составляет не менее одного часа. По окончании сливаем воду и даем стечь лишней жидкости. Затем промываем грибы в холодной воде.

Отдельно нужно сделать маринад. Берем 450 мл воды и добавляем в нее по 10-15 грамм сахара и поваренной соли, 100 мл уксуса столового, около 3 грамм кислоты лимонной, гвоздику, корицу и перец горошком по вкусу. Делаем маринад и опускаем в него грибы. Они должны провариться в течение 5-7 минут.

Затем распределяем их по стеклянным банкам. Емкость надо предварительно подготовить. Она должна быть стерильной. Закрываем банки крышками и после полного остывания отправляем в холодное место. Read More

Консервирование зелени. Вкусный оригинальный рецепт

Соление – данный метод консервирования весьма популярен, но нужным для здоровья его назвать сложно из – за большого содержания соли в соленых продуктах. Но соленая зелень незаменима при приготовлении борщей и супов зимой.

Предлагаем вам приготовить соленую зелень по отечественному вкусному и уникальному кулинарному рецепту.Продукты для соления зелени : 1 кг зелени (укропа, петрушки, сельдерея), 1 стручок острого горького перца, 3 – 5 стручков сладкого перца, 460 г соли, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 200 г лука – порея.

Для консервирования зелени укроп, петрушку, сельдерей прекрасно помойте, мелко порежьте.

Корнеплоды петрушки, сельдерея, моркови, лук и репчатый лук – порей помойте, почистите и порежьте ломтиками, кольцами либо пластинками. Помойте почистите и тонко порежьте сладкий перец и горький. Приготовленные зелень и овощи соедините, перемешайте с солью. Смесь зелени и овощей разложите в заблаговременно приготовленные банки, уплотните и накройте пластмассовыми крышками либо накройте плотной бумагой и завяжите.

Соленую зелень (приправу) возможно держать в комнатных условиях, нужные качества зелени и корнеплодов всецело сохраняются.

Данной смесью соленой зелени прекрасно заправлять борщи и супы (1 столовая ложка соленой зелени на 2 литра бульона).

 

 

 

 

Вареная гречка — калорийность, польза вареной гречки

Калорийность вареная гречка: 92 кКал на 100г

   Вареная гречка весьма полезная для людской здоровья. В вареной гречке содержится малое количество калорий и наряду с этим она считается диетическим и здоровым продуктом. Кроме этого возможно приготовить и не диетическую гречку. Дабы приготовить диетическую не требуется додавать соль и сливочное масло.

 

Еще в далеком прошлом в Северной Индии начали готовить гречку. Гречка имеет парочку видов и самым популярным имеется — это простой вид, что мы готовим неизменно.

Польза вареной гречки

   Вареная гречка сильно нужна для здоровья и человеческого организма, по причине того, что содержит в себе большое количество минералов и витаминов — вся несколько витамина В, А, РР, Е. Минералы — калий, натрий и много других. Вареная гречка так нужна что ее нужен позволять кушать мелким детям, дабы укреплялся их ихний здоровье и организм. 

Гречка частенько готовится лишь одним методом — варение. При приготовлении гречку для начала необходимо перебрать, помыть от мусора и лишь позже ставить варить.

Гречку возможно сварить дабы на оказалась рассыпчатой либо жидкой. При варении гречку возрастает вдвое. Ее додают в супы либо просо варят как для второго.

В вареную гречку возможно добавить соль, сливочное масло, жаренный лучок, а возможно приготовить с мёдом и сахаром. Кроме этого из гречки готовятся запеканки весьма вкусные и нужные.

Энергетические особенности :

содержание белка

содержание углеводов

содержание жиров

количество воды

3.38 г. (~14 кКал)

19.94 г. (~80 кКал)

0.62 г. (~6 кКал)

каши и Крупы

Брага из варенья

Брагой в Киевской Руси именовалась закисший в самопроизвольном порядке березовый либо кленовый сок. Как раз процесс брожения и дал напитку такое наименование. Количество алкоголя, находившегося в таковой браге, было малым, от 3 до 5 процентов.

Позднее славянами был отыскан второй метод получения браги. Ее добывали в ходе изготовление "питьевого меда", и при настойке сусла для ставленого меда. И только пара столетий спустя брагу начинают применять как продукт, служащий базой для того чтобы.

Брага из варенья представляла собой продукт сбраживания сахара и других сахаристых веществ, потом перегоняемых через самогонный аппарат. На выходе из аппарата приобретали отличный алкогольный напиток.

Крепкий по градусу и хороший на вкус он не имел аналогов в средневековой Европе в течении продолжительного времени. Но как сделать брагу для самогона легко и без особенных затрат? Давайте приведем пара рецептов.

без сомнений, самым легким среди всех известных на сегодня способов получения этого напитка есть его приготовление из варенья. Это к тому же есть хорошим методом утилизации испортившегося и ветхого варенья, поскольку чтобы получить брагу необходимо применять как раз засахарившийся, ветхий и утративший вкус продукт.

Брага из варенья готовится следующим образом. Нам пригодятся три банки ветхого варенья. По окончании тщательной промывки банок откройте их посредством консервного ножа.

Так как в отечественном распоряжении имеется достаточно большое количество варенья, то для хранения браги пригодится громадная емкость. оптимальнее для этого дела подходят 6-ти литровые пластиковые бутыли из-под воды. Read More

Консервирование огурцов на зиму

На сегодня домашнее консервирование фруктов и овощей есть самым популярным способом заготовки продуктов на зимнее время.

Фактически любая хозяйка знает большое количество различных рецептов, каковые разрешают сохранить все питательные вещества применяемых съестных припасов, а при верной технологии обрабатывания пищевых продуктов витамины фактически не теряются. В данной статье будет рассмотрено консервирование огурцов. Приведённые ниже советы разрешат уменьшить процесс изготовление закатки на зиму.

Для закатки подходят свежие, зелёные и сочные огурцы маленького размера, нужно юные? с ласковой, упругой, но чёрными шипами и толстой кожицей на ней.

Нужно подчернуть, что маринованные и солёные огурцы – это различные вещи, потому, что у них различный как принцип обработки, так и применяемые комплекты специй и некоторых компонентов.

Так, маринад для маринования вмещает уксус (лимонную кислоту), сахар, перец и соль, и пряности. Овощи кладут в банки, заливают горячим рассолом и закатывают.

Но в этом случае уксус содействует уничтожению витаминов и нейтрализации микроэлементов.

При засолке огурцов уксус не употребляется, тут используют множество разных трав, смородины и листья вишни, чеснок, иные пряности и перец. Овощи моют, кладут на устланные в бутыли смородиновые листья, перекладывают слои огурцов смесью специй, чеснока и трав и заливают соляным рассолом (20% соли).

Консервирование огурцов таким методом имеет множество плюсов. Так, рассол от соленья вычисляют весьма полезным, потому, что он содержит огуречный сок, масла и ферменты пряностей и трав, и калий. Read More