Засолка волнушек. Несколько рецептов

Одним из вариантов обработки грибов есть засолка. Это самый простой метод, он не требует громадных упрочнений. Но и тут имеется правила и свои секреты.

В первую очередь, нужно знать какой вид грибов вы планируете приготовить. У каждого вида имеется собственные нюансы, каковые необходимо учитывать. Поболтаем о том, что такое засолка волнушек и как она проходит.

При приготовлении грибов очень направляться обращать внимание на их уровень качества. Червивые, гнилые и ветхие экземпляры лучше сходу выкидывать. Это правило касается любого метода заготовки.

Собранные либо приобретённые грибы сортируют и мало срезают ножки. Их кроме этого необходимо очистить от мусора, песка и листьев, промыв проточной водой. Нужно, дабы грибы были приблизительно одного размера.

Засолка волнушек осуществляется по окончании их предварительного замачивания. Эти грибы помещают в воду на дни, но не более, в противном случае они будут негодны для предстоящего применения.

В случае если в воду добавить мало соли, то уйдет печаль, которую имеют эти грибы.

Таким методом происходит и засолка грибов свинушек, груздей, сыроежек, рыжиков и некоторых вторых. За день нужно два раза поменять воду.

В случае если нет времени на продолжительное вымачивание, то возможно грибы кипятком на один час. После этого нужно остудить их в холодной воде.

Засолка волнушек холодным методом не требует особенных упрочнений. В подготовленную емкость (лучше, в случае если это будет бочка) грибы укладывают слоями. Любой слой нужно пересыпать солью.

На один килограмм волнушек необходимо брать 50 грамм соли поваренной. Кроме этого слоями укладываем листья вишни, смородины, веточки укропа, тмин, чеснок и хрен, нарезанный на кусочки. Читать далее »

Зеленый салат с творогом и орехами

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Из творога возможно приготовить множество занимательных и вкусных блюд – от запеканок и лёгких закусок до творожных салатов. В этом рецепте речь заходит о питательном и вкусном блюде, что возможно применять, к примеру, в качестве полноценного перекуса либо для того чтобы. Оптимален он еще и тем, что творог не подвергается термической обработке, соответственно, сохраняет все собственные нужные особенности. Состав: 200 г салата (листового либо кочанного) 100 г творога 5 грецких орехов. Для заправки: 100 г сметаны соль (по вкусу) зелень укропа и петрушки.

Время изготовление: 20 мин. Справка. Творог – один из самые полезных и значимых для здоровья человека продуктов. К тому же, его универсальность разрешает экспериментировать с сочетаниями и различными вкусами: с творогом возможно применять овощи, ягоды, его возможно заправлять сливками, сметаной, сиропами и т.д. Приготовление: Для начала подготовим орехи.

Их нужно очистить, легко обжарить и растолочь. Листья салата необходимо промыть, высушить и покрошить. Нарезать зелень укропа и петрушки.

Творог смешиваем с измельченными зеленью и салатом. Оказавшуюся массу заправляем сметаной и мало солим. Перед подачей на стол салат посыпаем оставшейся рубленой зеленью. Творожный салат с грецкими орехами доставит воистину гастрономическое наслаждение любому гурману!

Смотрите так же Как приготовить запеканку из картошки Как приготовить мясо с грибами весьма скоро и вкусно! Приготовить блюдо из мяса

Винегрет

Калорийность: 35 кКал

Белки: 1.3 г/100 кожный покров

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 6.9 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 1062.25 кКал

В одной штуке/пучке: 75 г

">Морковь 30-35 гр.

Калорийность: 77 кКал

Белки: 2 г/100 г

Жиры: 0.4 г/100 г

Углеводы: 16.3 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 2336.95 кКал

В одной штуке/пучке: 100 г

">Картофель 30-35 гр.

Калорийность: 42 кКал

Белки: 1.5 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 8.8 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 1274.7 кКал

В одной штуке/пучке: 110 г

">Свекла 30-35 гр.

Калорийность: 14 кКал

Белки: 0.8 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 2.5 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 3.5 кКал

В одной штуке/пучке: 120 г

">Огурец 25 гр.

Калорийность: 27 кКал

Белки: 1.6 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 5.2 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 6.75 кКал

В одной чайной ложке: 10 г

В одной столовой ложке: 30 г

">Квашеная капуста 25 гр.

Калорийность: 20 кКал

Белки: 1.3 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 3.2 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 5 кКал

В одной штуке/пучке: 30 г

">Лук зеленый 25 гр.

Калорийность: 11 кКал

Белки: 0 г/100 г

Жиры: 0 г/100 г

Углеводы: 3 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 1.65 кКал

В одной чайной ложке: 5 г

В одной столовой ложке: 15 г

">Уксус 3% 15 гр.

Калорийность: 899 кКал

Белки: 0 г/100 г

Жиры: 99.9 г/100 г

Углеводы: 0 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 9169.8 кКал

В одной чайной ложке: 5 г

В одной столовой ложке: 17 г

В одном стакане: 230 г

">Растительное масло 10-20 гр. Калорийность блюда: 135.69 кКал/100г

Существует еще пара видов винегрета: • Винегрет с сельдью. В него, поверх салата, добавляется филе соленой сельди, кильки либо камсы, нарезанное кусочками. Читать далее »

Вариации со сливочным сыром

Калорийность: 342 кКал

Белки: 5.93 г/100 г

Жиры: 34.24 г/100 г

Углеводы: 4.07 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 684 кКал

В одной чайной ложке: 10 г

В одной столовой ложке: 14.5 г

В одном стакане: 232 г

">Сыр сливочный 200 г

Калорийность: 20 кКал

Белки: 1.3 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 3.2 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 1.2 кКал

В одной штуке/пучке: 30 г

">Лук зеленый 6 стеблей

Калорийность: 35 кКал

Белки: 1.3 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 6.9 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 26.25 кКал

В одной штуке/пучке: 75 г

">Морковь 1 шт

Калорийность: 13 кКал

Белки: 0.9 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 2.1 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0.13 кКал

В одной штуке/пучке: 500 г

">Сельдерей 1 стебель

Калорийность: 26 кКал

Белки: 1.3 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 4.9 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 26 кКал

В одной штуке/пучке: 100 г

">Перец сладкий болгарский 1 шт

Калорийность: 41 кКал

Белки: 1.4 г/100 г

Жиры: 0.2 г/100 г

Углеводы: 8.2 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 30.75 кКал

В одной штуке/пучке: 75 г

">Красный лук 1 шт

Калорийность: 40 кКал

Белки: 2.5 г/100 г

Жиры: 0.5 г/100 г

Углеводы: 6.3 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0 кКал

В одной штуке/пучке: 25 г

">Укроп по вкусу

Калорийность: 149 кКал

Белки: 6.5 г/100 г

Жиры: 0.5 г/100 г

Углеводы: 29.9 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 1.49 кКал

В одной штуке/пучке: 23 г

">Чеснок 1 зубчик Калорийность блюда: 168.08 кКал/100г

Предлагаю вам вегетарианскую версию сливочного сыра. Я его весьма обожаю за универсальность, доступность и вкус. Наряду с этим ничего не мешает его приготовить и дома.

Читать далее »

Японский картофельный салат

Калорийность: 77 кКал

Белки: 2 г/100 г

Жиры: 0.4 г/100 г

Углеводы: 16.3 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 231 кКал

В одной штуке/пучке: 100 г

">Картофель 3 шт

Калорийность: 35 кКал

Белки: 1.3 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 6.9 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 26.25 кКал

В одной штуке/пучке: 75 г

">Морковь 1 шт

Калорийность: 14 кКал

Белки: 0.8 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 2.5 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 16.8 кКал

В одной штуке/пучке: 120 г

">Огурец 1 шт

Калорийность: 41 кКал

Белки: 1.4 г/100 г

Жиры: 0.2 г/100 г

Углеводы: 8.2 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 30.75 кКал

В одной штуке/пучке: 75 г

">Лук репчатый 1 шт

Калорийность: 157 кКал

Белки: 12.7 г/100 г

Жиры: 11.5 г/100 г

Углеводы: 0.7 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 172.7 кКал

В одной штуке/пучке: 55 г

">Куриное яйцо вареное 2 шт

Калорийность: 34 кКал

Белки: 0.9 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 3 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 51 кКал

В одной штуке/пучке: 150 г

">Лимон 1 шт

Калорийность: 627 кКал

Белки: 2.4 г/100 г

Жиры: 67 г/100 г

Углеводы: 3.9 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 627 кКал

В одной чайной ложке: 10 г

В одной столовой ложке: 25 г

В одном стакане: 250 г

">Майонез 100 г

Калорийность: 399 кКал

Белки: 0 г/100 г

Жиры: 0 г/100 г

Углеводы: 99.8 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 19.95 кКал

В одной чайной ложке: 8 г

В одной столовой ложке: 24 г

В одном стакане: 225 г

">Сахар 0.5 ч. л.

Калорийность: 0.1 кКал

Белки: 0.1 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 0.1 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0 кКал

В одной чайной ложке: 11 г

В одной столовой ложке: 34 г

В одном стакане: 310 г

">Пищевая соль по вкусу

Калорийность: 255 кКал

Белки: 10.95 г/100 г

Жиры: 3.26 г/100 г

Углеводы: 38.31 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0 кКал

В одной чайной ложке: 5 г

В одной столовой ложке: 14 г

">Перец тёмный молотый по вкусу Калорийность блюда: 125.72 кКал/100г

Сейчас огромную популярность взяли у нас японские рестораны и суши-бары. Читать далее »

Заготовки тыквы

Плоды тыквы достаточно прочные, исходя из этого хранить тыкву зимний период возможно кроме того при комнатных условиях. Но все же оптимальной температурой для ее хранения есть температура от +1 до +10 градусов, причем крайне важно поддерживать довольно низкую влажность воздуха в том помещении, где хранится тыква, не более 70%.

Тыква есть весьма полезным продуктом и исходя из этого имеет суть сделать заготовки из тыквы на зиму.

 

 

 

 

 

Пюре из яблок и тыквы .

Ингредиенты: 1 кг тыквы, 0,5 кг яблок, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

яблоки и Тыкву очистить от семян, кожицы и пр., пропустить через мясорубку, добавить сахар и варить 2 часа на не сильный огне.

К концу варки добавить лимонную кислоту.

Горячее пюре разложить в банки, укупорить, укутать в одеяло до охлаждения банок. Хранить в прохладном месте.

Тыквенный сок

Тыкву очистить от семян и кожицы, пропустить через соковыжималку.

Добавить в сок сахар в пропорции 1:1 и уварить.

Тёплый сок разлить в подготовленные банки и закатать.

Зимний период возможно разбавлять данный вкусный витаминный напиток по вкусу кипяченой водой, а жмых от тыквы применять как начинку для пирогов. Читать далее »

Творожный рулет с баклажанами и красным перцем

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Необыкновенное сочетание печёных овощей и творога в этом блюде приятно вас порадуют. Рулет смотрится весьма торжественно, а творожная начинка под овощами поразит гостей. — творог не зернистый 9% в пачках 2 упаковки — баклажаны среднего размера 2 штуки — перец болгарский сладкий 2 штуки — несколько зубчиков чеснока — грецкие орехи очищенные полстакана — масло оливковое для жарки — соль, другие специи и перец по вашему вкусу 1. Красный перец выпотрошить и запечь в духовке, по окончании чего снимите с него кожицу. 2. Баклажаны нарежьте на протяжении толщиной приблизительно пол сантиметра, посолите и покиньте их, пока сок не стечет. Таковой способ обжарки баклажанов оптимален тем, что они не впитывают лишнего жира.

3. Обваляйте баклажаны в муке, подождите еще мало до тех пор пока она не впитается, а после этого обжарьте до легко золотистой корочки. Не увлекайтесь, и не пережарьте баклажаны, в противном случае они будут рассыпаться, а в том месте необходимо, дабы их возможно было закатывать. 4. Творог взбить в блендере, добавить чеснока, порубленный квадратиками красный перец, специи.

При жажде добавьте зелень – она придаст большей пикантности. 5. В узкой форме уложить на дно баклажаны, так, дабы они всецело закрывали дно, но края свисали с формы. 6. Положить сверху на баклажаны творог, прикрыть его свисающими краями и снова положить оставшийся баклажановый слой. 7. Накрыть сверху пищевой пленкой, легко прижать и покинуть до следующего дня. Красивая закуска, которая весьма выигрышно смотрится на столе.

Гости без промедлений захотят ее попытаться и в обязательном порядке оценят данный мягкий вкус.

Тортильяс с утиной грудкой

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Соскучились по мексиканской кухне? Хочется на пикник? Тогда данный рецепт именно то, что вам необходимо!

Хрустящие лепешки с витаминной овощной смесью в обязательном порядке придутся вам по вкусу. Заверните тортильяс в фольгу и смело отправляйтесь с ними на пикник, они станут хорошей и сытной закуской на природе. Ингредиенты: — филе утиной грудки без кожи 250 грамм — смесь итальянских приправ — выжатый лимонный сок — 2 средних моркови — 2 стебля зеленого лука — 4 пшеничные лепешки тортильяс — 2 столовые ложки соевого соуса — 1 столовая ложка цветочного меда 1. Кожицу у мяса крестообразно нарезать, дабы мясо не деформировалось при жаренье. Приправить итальянской смесью приправ, посолить, натереть перцем. 2. В блендере смешать лимонный сок, 1 столовую соевый соус и ложку мёда, половиной оказавшейся смеси вылить утиное филе и покинуть его так на полчаса.

3. Обжарить мясо на антипригарной сковороде до готовности с двух сторон. 4. Морковь натереть долгой узкой соломкой, лук нашинковать кусочками. 5. Пассировать морковь в сковородке из-под мяса, добавить к ней зеленый лук и тушить 2 60 секунд. Приправить овощи по вкусу.

6. Обжаренное утиное филе промакнуть бумажными салфетками и после этого нарезать по косой узкими ломтиками. 7. В лепешки выложить начинку и полить оставшейся половиной соуса, завернуть и обжарить на гриле. Попытайтесь приготовить утиное филе на природе, применяя решетку.

Мясо окажется еще вкуснее, в случае если при приготовлении его легко поливать красным сухим вином. Добавьте в тортильи сыр и кроме этого пропеките на огне лепешки с двух сторон – начинка окажется с топленым сыром. Читать далее »

Скумбрия маринованная

Калорийность: 191 кКал

Белки: 18 г/100 г

Жиры: 13.2 г/100 г

Углеводы: 0 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 2674 кКал

В одной штуке/пучке: 700 г

">Рыба скумбрия 2шт

Калорийность: 41 кКал

Белки: 1.4 г/100 г

Жиры: 0.2 г/100 г

Углеводы: 8.2 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 61.5 кКал

В одной штуке/пучке: 75 г

">Лук репчатый 2шт

Калорийность: 35 кКал

Белки: 1.3 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 6.9 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 26.25 кКал

В одной штуке/пучке: 75 г

">Морковь 1шт

Калорийность: 0.001 кКал

Белки: 0.001 г/100 г

Жиры: 0.001 г/100 г

Углеводы: 0.001 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0.005 кКал

">Вода 500мл

Калорийность: 0.1 кКал

Белки: 0.1 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 0.1 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0.001 кКал

В одной чайной ложке: 11 г

В одной столовой ложке: 34 г

В одном стакане: 310 г

">Пищевая соль 1ст.л.

Калорийность: 399 кКал

Белки: 0 г/100 г

Жиры: 0 г/100 г

Углеводы: 99.8 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 3.99 кКал

В одной чайной ложке: 8 г

В одной столовой ложке: 24 г

В одном стакане: 225 г

">Сахар 1ч.л.

Калорийность: 899 кКал

Белки: 0 г/100 г

Жиры: 99.9 г/100 г

Углеводы: 0 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 17.98 кКал

В одной чайной ложке: 5 г

В одной столовой ложке: 17 г

В одном стакане: 230 г

">Растительное масло 2ст.л.

Калорийность: 323 кКал

Белки: 6 г/100 г

Жиры: 20.1 г/100 г

Углеводы: 27 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0 кКал

В одной чайной ложке: 1.2 г

В одной столовой ложке: 3.6 г

">Гвоздика 5шт

Калорийность: 298 кКал

Белки: 12.37 г/100 г

Жиры: 17.77 г/100 г

Углеводы: 13.09 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0 кКал

В одной чайной ложке: 3 г

В одной столовой ложке: 14 г

">Кориандр 5шт

Калорийность: 263 кКал

Белки: 6.09 г/100 г

Жиры: 8.69 г/100 г

Углеводы: 72.12 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0 кКал

В одной чайной ложке: 4 г

В одной столовой ложке: 13 г

">Перец душистый 5шт

Калорийность: 21 кКал

Белки: 0 г/100 г

Жиры: 0 г/100 г

Углеводы: 0.93 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 4.83 кКал

В одной чайной ложке: 5 г

В одной столовой ложке: 15 г

">Яблочный уксус 2-3ст.л. Читать далее »

Салат «Графский»

Калорийность: 77 кКал

Белки: 2 г/100 г

Жиры: 0.4 г/100 г

Углеводы: 16.3 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 154 кКал

В одной штуке/пучке: 100 г

">Картофель 2шт

Калорийность: 42 кКал

Белки: 1.5 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 8.8 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 46.2 кКал

В одной штуке/пучке: 110 г

">Свекла 1шт

Калорийность: 157 кКал

Белки: 12.7 г/100 г

Жиры: 11.5 г/100 г

Углеводы: 0.7 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 345.4 кКал

В одной штуке/пучке: 55 г

">Куриное яйцо 4шт

Калорийность: 256 кКал

Белки: 2.3 г/100 г

Жиры: 0.7 г/100 г

Углеводы: 57.5 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 256 кКал

В одной штуке/пучке: 10 г

">Чернослив 100г

Калорийность: 656 кКал

Белки: 16.2 г/100 г

Жиры: 60.8 г/100 г

Углеводы: 11.1 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 656 кКал

В одной столовой ложке: 20 г

В одном стакане: 160 г

">Грецкий орех 100г

Калорийность: 627 кКал

Белки: 2.4 г/100 г

Жиры: 67 г/100 г

Углеводы: 3.9 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0 кКал

В одной чайной ложке: 10 г

В одной столовой ложке: 25 г

В одном стакане: 250 г

">Майонез по вкусу

Калорийность: 0.1 кКал

Белки: 0.1 г/100 г

Жиры: 0.1 г/100 г

Углеводы: 0.1 г/100 г

Всего калорий в ингредиенте: 0 кКал

В одной чайной ложке: 11 г

В одной столовой ложке: 34 г

В одном стакане: 310 г

">Пищевая соль по вкусу Калорийность блюда: 199.67 кКал/100г

Рецепт салата «Селедка под шубой» известен всем и по праву считается классикой жанра у нас. В юные годы почему-то данный салат не вызывал у меня симпатии, но с годами вкусовые пристрастия изменились и я, как большая часть хозяек начала его готовить. Но времена изменяются, и мне захотелось мало поэкспериментировать с этим блюдом.

Читать далее »