Июнь 8th, 2018 
k2-winterclimb Одним из вариантов обработки грибов есть засолка. Это самый простой метод, он не требует громадных упрочнений. Но и тут имеется правила и свои секреты.
В первую очередь, нужно знать какой вид грибов вы планируете приготовить. У каждого вида имеется собственные нюансы, каковые необходимо учитывать. Поболтаем о том, что такое засолка волнушек и как она проходит.
При приготовлении грибов очень направляться обращать внимание на их уровень качества. Червивые, гнилые и ветхие экземпляры лучше сходу выкидывать. Это правило касается любого метода заготовки.
Собранные либо приобретённые грибы сортируют и мало срезают ножки. Их кроме этого необходимо очистить от мусора, песка и листьев, промыв проточной водой. Нужно, дабы грибы были приблизительно одного размера.
Засолка волнушек осуществляется по окончании их предварительного замачивания. Эти грибы помещают в воду на дни, но не более, в противном случае они будут негодны для предстоящего применения.
В случае если в воду добавить мало соли, то уйдет печаль, которую имеют эти грибы.
Таким методом происходит и засолка грибов свинушек, груздей, сыроежек, рыжиков и некоторых вторых. За день нужно два раза поменять воду.
В случае если нет времени на продолжительное вымачивание, то возможно грибы кипятком на один час. После этого нужно остудить их в холодной воде.
Засолка волнушек холодным методом не требует особенных упрочнений. В подготовленную емкость (лучше, в случае если это будет бочка) грибы укладывают слоями. Любой слой нужно пересыпать солью.
На один килограмм волнушек необходимо брать 50 грамм соли поваренной. Кроме этого слоями укладываем листья вишни, смородины, веточки укропа, тмин, чеснок и хрен, нарезанный на кусочки. Читать далее »
