Зимние заготовки: вкусно и полезно

Фактически в каждом доме возможно встретить зимние заготовки: маринованные огурцы, салаты из овощей, томатный сок и другое. Так как большая часть хозяек заботятся о том, дабы и зимой на столе были фрукты и овощи, которые содержат витамины, пускай и не в таком количестве как свежие.

Чтобы делать зимние заготовки, не обязательно иметь личный погреб, поскольку, например, верно закатанные помидоры и огурцы долгое время сохраняются и при комнатной температуре. А кое-какие ягоды и овощи возможно по окончании обработки заморозить и, не обращая внимания на то, что на улице снег, наслаждаться ароматом и вкусом клубники, малины и т. д.

Сделать запасы на зиму возможно несколькими методами.

Среди них засолка и квашение, маринование, сушка, консервирование сахаром и, конечно же, конкретно заморозка. В последнем случае овощи либо фрукты сохраняют большое количество нужных веществ. Но при засолке либо мариновании возможно взять уже готовое блюдо, которое возможно сходу выставить на стол в качестве закуски.

К примеру, возможно сделать в качестве заготовки на зиму салаты из огурцов.

Чтобы приготовить это соленье, пригодится 3 кг свежих огурцов, каковые нарезаются маленькими (около 3-5 мм) кольцами. Мелко режется пучок петрушки, а чеснок (100 грамм) выдавливается через пресс. Ингредиенты соединяются между собой, ко мне же кладется 3 ложки соли и стакан сахара.

Полученная смесь перемешивается и оставляется на пара часов (лучше на ночь). Затем огурцы перекладываются в подготовленные чистые банки и стерилизуются в течение нескольких мин., по окончании чего закупориваются капроновыми либо железными крышками. Читать далее »

Сырные шарики с розмарином

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Налейте молоко в маленький сотейник, добавьте сливочное масло и растопите его на не сильный огне. В то время, когда масло расплавится, снимите кастрюлю с огня, прекрасно перемешайте и охладите до теплого состояния. Введите дрожжи в молочную смесь и отставьте в сторону на 10 мин до появления пузырьков.

Просейте щепотку и муку соли в миску горкой и сделайте в центре углубление. Перемешайте смесь с дрожжами, вылейте в углубление в муке и неспешно введите сухие ингредиенты, перемешивая руками. Шепетильно вымесите тесто и скатайте в шар. Смажьте растительным маслом чистую миску, положите в нее тесто и накройте промасленной пищевой пленкой. Поставьте в теплое место до удвоения количества.

Положите тесто на легко присыпанную мукой поверхность и опять вымесите, вмешав розмарин. Поделите тесто на шесть частей и придайте каждой форму шара. Положите на противень и покиньте доходить на час.

Заблаговременно нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Легко придавите роллы рукой и выпекайте в течение 15 мин. Тем временем приготовьте начинку.

Нагрейте проволоне, сливки и панчетту в маленькой кастрюле на не сильный огне. В то время, когда роллы готовься , выньте их из духовки и увеличьте температуру до 200°С (отметка 6). Срежьте вершины роллов и выньте мякоть крошки, не повреждая корочку. Заполните углубления в роллах сырной смесью и закройте срезанными вершинами.

Опять поставьте в духовку на пара мин.. PANINI AL ROSMARINO E FORMAGGIO Число порций: 6 100 мл молока 40 г сливочного масла 15 г сухих дрожжей 300 г муки плюс на посыпку растительное масло для смазывания 21/2 ст. л. Читать далее »

Янтарный яблочный джем

В случае если на вашем садовом участке растет яблоня, в противном случае и пара, вы имеете возможность обеспечить собственную семью вкуснейшими заготовками. Ароматный яблочный джем янтарного цвета, варенье, повидло и компоты. Перечень возможно продолжать весьма долго. Но мы сейчас поведаем вам, как приготовить вкуснейший джем из яблок, что станет красивым лакомством к чаю либо возможно использован в качестве начинки для пирогов.

Вариантов таковой заготовки очень много. Ее вкус, консистенция и цвет будут зависеть от разнообразных добавок и основных компонентов.

Яблочный джем из небольших плодов.

На десять банок готового продукта (емкостью один литр) нам потребуется пять килограмм сахара , около двухсот грамм воды и шесть либо семь килограмм яблок. Для начала потребуется шепетильно вымыть и очистить плоды от

плодоножек, поврежденных мест, сердцевины и гнилья. Полученное сырье измельчить посредством мясорубки либо блендера, превращая в кашицу.

Взятую массу смешиваем с водой и сахаром. Оставляем настаиваться на полчаса.

Выкладываем сладкое пюре в эмалированный таз и ставим на медленный пламя. Варим отечественный джем не меньше одного часа. Если вы желаете взять более густой продукт, то нужно расширить время изготовление до полутора часов, в течение которых необходимо медлительно помешивать смесь для ее прогревания и равномерного распределения.

Готовый джем имеет янтарный цвет и ровную консистенцию.

Для придания ласковых вкусовых ноток за десять мин. до окончания варки необходимо добавить мало молотой корицы и хорошенько перемешать.

 

 

Расфасовываем готовый продукт по заблаговременно подготовленным стерилизованным банкам, закатываем железными крышками и ставим под одеяло. Читать далее »

Вкусное сало и в мультиварке: самые удачные рецепты

Современная техника весьма облегчает жизнь домохозяйке, и тем более трудящейся даме, которая наряду с этим еще имеет и семью.

Согласитесь, одно дело, придя с работы, простоять у плиты энное время, за который на долгое время никуда не отлучишься, и совсем второе – заложить продукты, выставить нужный режим и заняться другой работой (к примеру, сделать с ребенком уроки). Фактически, такую возможность предоставляют заинтересованным людям порадовавшие нас мультиварки.

Кроме того, благодаря им стали дешёвы в домашнем приготовлении блюда, для которых ранее требовалось длительное время и специальное оборудование на его применение – копчености, солонина и т. д.

 

 

 

Аппетитное сало с позиций обладателя мультиварки

Продолжительное время считалось, что данный продукт очень вреден для здоровья – мол, содержит холестерин и содействует резкому ожирению.

По окончании того как ученые популярно объяснили, что сало содержит лишь «верный», не вредный холестерин, а во многом еще и очень оказывает помощь организму, любители таковой провизии набрались воздуха с облегчением. Читать далее »

Рольмопсы из сельди с овощами

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Выясняется из филе сельди возможно приготовить не только селедку под шубой, но и красивую закуску к столу! Ароматная селедочка в маринаде, что возможно лучше таковой закуски? Селедочные рулетики с овощами замечательно впишутся к торжественному столу, так что безотлагательно потребуется добавка. Минимум затрат, но какое блюдо! Ингредиенты: — филе свежей сельди, нужно в масле — 1 большая морковь — 1 средняя репчатая луковица — маринованные мелкие огурчики 1. Огурцы нарезать пополам и позже еще пополам, репчатый лук — полукольцами, морковку – соломкой натереть на терке.

2. Вскипятить около двух чашек воды и добавить несколько столовых ложек сахара , пара бутончиков гвоздики, смесь тёмного и душистого перцев, лавровых листиков, молотую корицу половину чайной ложки. 3. Сложить в маринад репчатый лук и соломку из моркови и покинуть вариться овощи до полуготовности. 4. Влить 50-70 мл столового 9% уксуса и продолжить варить овощи еще несколько мин..

5. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и покинуть настаиваться маринад на 10 мин.. Откинуть овощи на дуршлаг, не выливая наряду с этим рассол, он нам еще пригодится. 6. На пищевую пленку положить филе сельди, накрыть сверху слоем пищевой пленки и бережно очень мало постучать молотком.

Положить филе стороной кожей вниз. Сверху уложить овощи. Огурец положить на край филе. Завернуть рулетики и скрепить шпажками. 7. Уложить рулетики-рольмопсы в посуду с закрытой крышкой.

Сверху налить маринад, влить масло из-под селедки и покинуть в холодильнике на дни мариноваться.

Салат "Дамский"

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Салаты, в которых главный ингредиент – это крабовые палочки, пользуются громадным успехом у людей всех возрастов, т.к. это легко, а основное – питательно. В этом рецепте обрисовано сочетание крабовых кукурузы и палочек, ставшее уже хорошим. [quote]Состав: 400 г свежей капусты 200 г крабовых палочек 1 банка консервированной кукурузы 1 луковица зелень петрушки. Для заправки: растительное масло соль, сахар (по вкусу). Время изготовление: 15 минут[/quote] [quote] [/quote] [quote] [/quote] Справка.

Отчизна крабовых палочек – Япония, где они показались в первой половине 70-ых годов XX века называющиеся "Kanikama". В Россию палочки прибыли существенно позднее, в первой половине 90-ых годов двадцатого века, приобретя известность под маркой "VICI". [quote] [/quote] [quote] [/quote] Приготовление: Капусту нужно нашинковать (посредством простой терки либо ножа). Чтобы она дала сок, необходимо ее мало посолить и помять руками. Оставляем настояться.

лук и Крабовые палочки нарезаем мелко. Смешиваем все ингредиенты, добавляем кукурузу, еще раз перемешиваем. Заправляем оказавшийся салат растительным маслом, при необходимости добавляем соль, сахар, перчим.

Готовое блюдо украшаем порубленной петрушкой. [quote] [/quote] Данный рецепт – хорошее подтверждение того, что и питательный салат не требует громадных упрочнений в приготовлении, а входящие в его состав компоненты имеется фактически в любом холодильнике! Смотрите так же Секреты мастера: как приготовить запеканку Что возможно приготовить из мяса Как приготовить мясо в фольге

Заготовка на зиму солёных грибов

Самые вкусные заготовки на зиму, согласно точки зрения многих, это засоленные грибы. В основном в засол идут грузди, волнушки, рыжики, частично солят белые, шампиньоны, подберёзовики, подосиновик.

Их чистят, моют, обрезают ножки, и засаливают тремя методами, это сухой посол, тёплый и холодный.
Засолка грибов, это чисто русские вкусные заготовки на зиму.

В Европе данный метод малоизвестен, а такие грибы, как волнушки и грузди по большому счету считаются ядовитыми. Но у нас, они в засоленном виде не только съедобны, но и весьма кроме того вкусны.

Не считая волнушек и груздей мы засаливаем рыжики, подгруздки, время от времени в засолку идут кроме того белые грибы, подберёзовики, подосиновики. Переел засолкой я шепетильно выбираю грибы, отсортировываю, отбраковываю червивые, чищу их и мою.

Вкусные заготовки на зиму делаю тремя методами.

Это сухой посол, что больше подходит рыжикам, мокрый холодный и тёплый для всех остальных грибов.

Вкусные заготовки на зиму из солёных рыжиков

Я пользуюсь всеми тремя методами засолки, поскольку у нас в округе имеется все перечисленные грибы, среди них большое количество и рыжиков.

Их я засаливаю только сухим посолом без добавления всяких листьев и специй. Дело в том, что рыжики очень сильно впитывают другие запахи, тем самым забивая собственный особенный неповторимый запах. Перед засолкой рыжики не нужно мыть, а лишь прекрасно очисть тряпочкой, они должны оставаться сухими. Засаливаю рыжики в керамическом бочонке, пересыпая лишь солью, из расчёта 40 г на 1 кг грибов.

 

 

Сверху кладу гнёт из булыжника и деревянного кружка в качестве груза.

Читать далее »

Рецепт: запеченная свинина с cалатом из фасоли

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Потому, что это блюдо вкусное и в холодном виде, его возможно приготовить заблаговременно. Сделайте его поздним летним вечером, в то время, когда спадет жара, и подавайте на следующий сутки, в то время, когда опять будет через чур жарко, дабы готовить. Салат из фасоли кроме этого отлично сочетается с цыпленком барбекю. НА 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ Изготовление: 20 Мин. НЕСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ВРЕМЯ: 45 Мин. Для свинины: 1 ст. л. паприки 1 ч. л. сушеного тимьяна 1/4-1/2 ч. л. кайенского перца Большая соль и свежемолотый тёмный перец 2 куска свиной вырезки (весом по 280-340 г любой) 1 ст. л. растительного масла Для салата из фасоли: 1 ч. л. дижонской горчицы 2 ст. л. яблочного уксуса 2 ст. л. растительного масла 1 банка (425 г) консервированной фасоли сорта Тёмный глаз, промытой и просушенной 1 упаковка (280 г) замороженной кукурузы (разморозить) 1 красный болгарский перец, очищенный от перепонок и семян и мелко нарезанный 2 измельченных стебля зеленого лука Большая соль и свежемолотый тёмный перец запеченная свинина с салатом из фасоли Смотрите так же кровавая мэри 1 Приготовьте свинину.

Разогрейте духовку до 230 °С. В маленькой миске смешайте паприку, тимьян, кайенский перец, четверть и чайную ложку соли чайной ложки перца; покиньте на время. 2 Положите свинину на противень с бортиками; смажьте растительным маслом.

Натрите мясо пряной смесью. Запекайте 20-25 мин., пока температура мяса не достигнет 65 °С (измерьте посредством кулинарного термометра). Остудите. 3 Приготовьте фасолевый салат.

В маленькой емкости смешайте горчицу, масло и уксус. Добавьте овощи. Посолите, поперчите и перемешайте.

4 Тонко нарежьте свинину и подавайте вместе с салатом. Читать далее »

Рецепт: весеннее ризотто с горошком и цукини

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Густое кремообразное ризотто — самое диетическое блюдо итальянской кухни. В случае если желаете, замените вино равным числом бульона. Рис сорта арборио разрешает добиться нужной консистенции, но вы имеете возможность забрать вместо него средний либо длиннозерный белый рис.

НА 6 ПОРЦИЙ ВРЕМЯ Изготовление: 1 ЧАС НЕСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ВРЕМЯ: 1 ЧАС 840 мл куриного бульона 3 ст. л. сливочного масла 1-2 больших цукини (500 г), нарезанных кубиками размером 1,5 см Большая соль и свежемолотый тёмный перец ? стакана измельченного репчатого лука 1 1/2стакана риса арборио 1/2стакана белого сухого вина 1 стакан замороженного горошка (разморозить) 1/2стакана тертого пармезана и мало для украшения весеннее ризотто с горошком и цукини Смотрите так же рецепты вкусной пиццы 1 Разбавьте куриный бульон 2,5 чашками воды, подогрейте в кастрюле на среднем огне: следите, дабы не остыл. Тем временем растопите 2 столовые ложки масла в глубокой сковороде (количеством приблизительно 3 литра). Положите в том направлении цукини, посолите и поперчите. Поджаривайте на сильном огне 8-1 0 мин., неизменно помешивая, до появления золотистой корочки. Шумовкой переложите цукини на тарелку.

2 Уменьшите пламя до среднего. Положите в сковородку лук, жарьте 5 мин., до мягкости. Посыпьте чайной четвертью и ложкой соли чайной ложки тёмного перца. Увеличьте пламя.

Добавьте рис и жарьте, неизменно помешивая, около 3 мин.: рисинки должны быть прозрачными лишь на кончиках. Влейте вино и готовьте несколько мин., пока оно полностью не впитается. 3 Готовьте рис, неспешно вливая по 1 стакану тёплого бульона (ждите, пока жидкость не впитается всецело, перед тем как добавить следующую порцию), и без того , пока рис не станет мягким -потребуется от 2 5 до 30 мин..

4 Добавьте цукини и горошек; готовьте 2 60 секунд, горошек будет ярко-зеленым. Читать далее »

Вербена лекарственная: выращивание и применение в медицине

Вербена лекарственная есть травянистым растением либо полукустарником, что владеет стелющимся либо прямостоячим стеблем, достигающим метровой высоты. Культура имеет мелкие листики супротивного размещения продолговатой формы.

Цветки небольшие собраны в метелки-соцветия, каковые имеют разные оттенки и окраску. В природе вербена лекарственная видится фактически на всех континентах, включая и Россию. Период цветения растения начинается с самого начала лета и длится до конца октября.

Вербена: выращивание и уход

Разведение цветка не требует особенных знаний и усилий, но существуют кое-какие особенности выращивания. Для получения рассады семена направляться высевать в первых числах Февраля. По окончании появления всходов в марте уже возможно пикировать ростки и высаживать их на участке. Кустарник предпочитает суглинистую землю с обильным содержанием гумуса.

При выращивании растения в грунт нужно заблаговременно мало добавить азотистых удобрений, преизбыток добавок отрицательно повлияет на цветение вербены.

Растение предпочитает утепленные и яркие места, ему требуется обильный полив.

Вербена: чистые сосуды

Растению возможно дать такую чёрта за его нужные особенности, каковые разрешают применять в народной медицине для очищения организма. По составу цветок отличается высоким содержанием флавонидов, иридовых гликозидов, стероидов, дубильных веществ, каротина и алкалоидов.

 

 

Нужное действие на организм людей оказывают эфирные масла, слизистые вещества, кремневая растворимая кислота, печаль, каковые входят в состав растения.

Читать далее »