Рецепт: запеченная свинина с cалатом из фасоли

Декабрь 12th, 2017 k2-winterclimb

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Потому, что это блюдо вкусное и в холодном виде, его возможно приготовить заблаговременно. Сделайте его поздним летним вечером, в то время, когда спадет жара, и подавайте на следующий сутки, в то время, когда опять будет через чур жарко, дабы готовить. Салат из фасоли кроме этого отлично сочетается с цыпленком барбекю. НА 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ Изготовление: 20 Мин. НЕСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ВРЕМЯ: 45 Мин. Для свинины: 1 ст. л. паприки 1 ч. л. сушеного тимьяна 1/4-1/2 ч. л. кайенского перца Большая соль и свежемолотый тёмный перец 2 куска свиной вырезки (весом по 280-340 г любой) 1 ст. л. растительного масла Для салата из фасоли: 1 ч. л. дижонской горчицы 2 ст. л. яблочного уксуса 2 ст. л. растительного масла 1 банка (425 г) консервированной фасоли сорта Тёмный глаз, промытой и просушенной 1 упаковка (280 г) замороженной кукурузы (разморозить) 1 красный болгарский перец, очищенный от перепонок и семян и мелко нарезанный 2 измельченных стебля зеленого лука Большая соль и свежемолотый тёмный перец запеченная свинина с салатом из фасоли Смотрите так же кровавая мэри 1 Приготовьте свинину.

Разогрейте духовку до 230 °С. В маленькой миске смешайте паприку, тимьян, кайенский перец, четверть и чайную ложку соли чайной ложки перца; покиньте на время. 2 Положите свинину на противень с бортиками; смажьте растительным маслом.

Натрите мясо пряной смесью. Запекайте 20-25 мин., пока температура мяса не достигнет 65 °С (измерьте посредством кулинарного термометра). Остудите. 3 Приготовьте фасолевый салат.

В маленькой емкости смешайте горчицу, масло и уксус. Добавьте овощи. Посолите, поперчите и перемешайте.

4 Тонко нарежьте свинину и подавайте вместе с салатом. Читать далее »

Рецепт: весеннее ризотто с горошком и цукини

Декабрь 1st, 2017 k2-winterclimb

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Густое кремообразное ризотто — самое диетическое блюдо итальянской кухни. В случае если желаете, замените вино равным числом бульона. Рис сорта арборио разрешает добиться нужной консистенции, но вы имеете возможность забрать вместо него средний либо длиннозерный белый рис.

НА 6 ПОРЦИЙ ВРЕМЯ Изготовление: 1 ЧАС НЕСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ВРЕМЯ: 1 ЧАС 840 мл куриного бульона 3 ст. л. сливочного масла 1-2 больших цукини (500 г), нарезанных кубиками размером 1,5 см Большая соль и свежемолотый тёмный перец ? стакана измельченного репчатого лука 1 1/2стакана риса арборио 1/2стакана белого сухого вина 1 стакан замороженного горошка (разморозить) 1/2стакана тертого пармезана и мало для украшения весеннее ризотто с горошком и цукини Смотрите так же рецепты вкусной пиццы 1 Разбавьте куриный бульон 2,5 чашками воды, подогрейте в кастрюле на среднем огне: следите, дабы не остыл. Тем временем растопите 2 столовые ложки масла в глубокой сковороде (количеством приблизительно 3 литра). Положите в том направлении цукини, посолите и поперчите. Поджаривайте на сильном огне 8-1 0 мин., неизменно помешивая, до появления золотистой корочки. Шумовкой переложите цукини на тарелку.

2 Уменьшите пламя до среднего. Положите в сковородку лук, жарьте 5 мин., до мягкости. Посыпьте чайной четвертью и ложкой соли чайной ложки тёмного перца. Увеличьте пламя.

Добавьте рис и жарьте, неизменно помешивая, около 3 мин.: рисинки должны быть прозрачными лишь на кончиках. Влейте вино и готовьте несколько мин., пока оно полностью не впитается. 3 Готовьте рис, неспешно вливая по 1 стакану тёплого бульона (ждите, пока жидкость не впитается всецело, перед тем как добавить следующую порцию), и без того , пока рис не станет мягким -потребуется от 2 5 до 30 мин..

4 Добавьте цукини и горошек; готовьте 2 60 секунд, горошек будет ярко-зеленым. Читать далее »

Вербена лекарственная: выращивание и применение в медицине

Ноябрь 22nd, 2017 k2-winterclimb

Вербена лекарственная есть травянистым растением либо полукустарником, что владеет стелющимся либо прямостоячим стеблем, достигающим метровой высоты. Культура имеет мелкие листики супротивного размещения продолговатой формы.

Цветки небольшие собраны в метелки-соцветия, каковые имеют разные оттенки и окраску. В природе вербена лекарственная видится фактически на всех континентах, включая и Россию. Период цветения растения начинается с самого начала лета и длится до конца октября.

Вербена: выращивание и уход

Разведение цветка не требует особенных знаний и усилий, но существуют кое-какие особенности выращивания. Для получения рассады семена направляться высевать в первых числах Февраля. По окончании появления всходов в марте уже возможно пикировать ростки и высаживать их на участке. Кустарник предпочитает суглинистую землю с обильным содержанием гумуса.

При выращивании растения в грунт нужно заблаговременно мало добавить азотистых удобрений, преизбыток добавок отрицательно повлияет на цветение вербены.

Растение предпочитает утепленные и яркие места, ему требуется обильный полив.

Вербена: чистые сосуды

Растению возможно дать такую чёрта за его нужные особенности, каковые разрешают применять в народной медицине для очищения организма. По составу цветок отличается высоким содержанием флавонидов, иридовых гликозидов, стероидов, дубильных веществ, каротина и алкалоидов.

 

 

Нужное действие на организм людей оказывают эфирные масла, слизистые вещества, кремневая растворимая кислота, печаль, каковые входят в состав растения.

Читать далее »

Заготовки помидоров

Ноябрь 2nd, 2017 k2-winterclimb

Без всякого сомнения помидор возможно назвать продуктом не только вкусным, но и нужным. Особенно его низкую калорийность ценят дамы, выполняющие диеты либо придерживающиеся здорового метода питания.

Использовать помидоры возможно в натуральном виде либо как дополнительный ингредиент в составе блюд.

Сочетание помидора с иными продуктами очень, в том числе и в заготовках на зиму.Томаты возможно консервировать с самыми различными компонентами, наровне с такими привычными составляющими как баклажаны, кабачки, огурцы, морковь либо лук, видятся рецепты с добавлением яблок, яблочного сока. Возможно заготовить помидоры без уксуса. Уксус сможет заменить обычный виноград. 

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты: 3 кг зрелых небольших помидоров, 2 кг больших помидоров для сока, 80 г соли, 50 г сахара

 

 

 

Большие помидоры порезать на части и разогревать в эмалированной посуде под крышкой, не доводя до кипения, пока все не размякнет. Готовую массу протереть через сито, растворить в ней соль, сахар и залить ей банки с помидорами. Читать далее »

Рецепт: вырезка из говяжьей диафрагмы с острой зеленой сальсой

Ноябрь 1st, 2017 k2-winterclimb

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Это блюдо превосходно подойдет ко Дню отцов либо на 4 июля — либо легко к ужину в любой сутки семь дней. Не поленитесь приготовить соус — так же как и приготовление самого стейка, это займет у вас всего 10 мин., но вы сможете оценить, как здорово он сочетается с мясной панировкой. НА 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ Изготовление: 10 Мин. НЕСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ВРЕМЯ: 30 Мин. 5 чайных ложек молотого перца чили 11/2 ч. л. молотого кумина 13/4 ч. л. сушеного орегано Большая соль и свежемолотый тёмный перец 700 г вырезки из говяжьей диафрагмы 2 ч. л. оливкового масла и мало для смазывания решетки вырезка из говяжьей диафрагмы с острой зеленой сальсой 1 В миске смешайте молотый чили, кумин, орегано, 1 1/2ч. л. соли и ? ч. л. перца.

Натрите оказавшейся смесью мясо и сбрызните его оливковым маслом с обеих сторон. Покиньте мясо на 10 мин., перевернув один раз, оно должно быть всецело покрыто маслом. 2 Прекрасно разогрейте гриль; легко смажьте решетку.

Положите мясо на решетку, заверните края стейка так, дабы он был одной толщины на всей протяженности. Накройте крышкой. Готовьте, перевернув 1 раз, пока мясо не прожарится.

Пригодится 4-6 мин. для мяса без крови. ОСТРАЯ ЗЕЛЕНАЯ САЛЬСА 1/2стакана мелко нарезанных свежих листьев кинзы 1 ст. л. измельченных перцев халапеньо 3 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. красного винного уксуса 1/8Ч. л. большой соли Смешайте все ингредиенты вместе с 1 столовой ложкой воды в маленькой миске. Готовую сальсу возможно хранить в холодильнике 3-4 дня; емкость хорошо закройте пленкой, прижав ее как возможно ближе к смеси, дабы соус не заветрился. на 1/3 стакана САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ СО ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ и СМЕТАНОЙ 900 г молодого белого картофеля, порезанных кусочками в 1 см Большая соль и тёмный перец 3/4стакана обезжиренной сметаны 1/4стакана диетического майонеза 1/2стакана измельченного зеленого лука 4 ломтика поджаренного и нарезанного бекона, для украшения Смотрите так же кровавая мэри 1 Положите картофель в кастрюлю, затопите .

Читать далее »

Рецепт: коулслоу из капусты пак-чой, моркови и яблока

Октябрь 18th, 2017 k2-winterclimb

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

450 г нашинкованной юный китайской капусты пак-чой (4-6 кочанов) Большая соль и свежемолотый тёмный перец 1 яблоко, очищенное и нарезанное узкой соломкой 2 натертые громадные моркови 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 1 ст. л. растительного масла 1 ч. л. тертого свежего имбиря 1 Промойте кочаны пак-чоя под холодной водой, дабы смыть песок. Нашинкуйте, положите в громадный дуршлаг и посыпьте чайной ложкой соли. Перемешайте. Сверху положите маленькую тарелку и, установив на нее что-нибудь тяжелое (мелкую кастрюлю либо банку консервов), придавите капусту.

Отставьте на время и разрешите стечь лишней жидкости. 2 В громадной миске смешайте яблоко, морковь, лимонный сок, имбирь и масло. Добавьте капусту; посолите и поперчите. На 4 порции коулслоу из капусты пак-чой, яблока и моркови СОТЕ ИЗ ЦУКИНИ, ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ 450 г цукини (около 2 шт. среднего размера) 2 желтых болгарских перца, очищенных от семян 2 ст. л. оливкового масла 470 г помидоров виноградного сорта 2 раздавленных зубчика чеснока Большая соль и свежемолотый тёмный перец 1 Порежьте цукини на 4 части на протяжении; после этого нарежьте поперек дольками толщиной в 1,2 см. Перец нарежьте кубиками в 2 см.

2 Разогрейте оливковое масло в громадной сковороде на среднем огне. Добавьте цукини, перец, чеснок и помидоры; посолите и поперчите. Готовьте 6-8 мин., иногда помешивая, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся. На 4 порции КОУЛСЛОУ ИЗ КИТАЙСКОГО РЕДИСА 700 г китайского редиса (1 вещь среднего размера), очищенного и нарезанного соломкой 1/2головки нарезанного полукольцами красного репчатого лука 1/4стакана измельченной свежей кинзы 2-3 ст.

Читать далее »

Варенье из инжира

Октябрь 6th, 2017 k2-winterclimb

Традиционно принято, что отечественные хозяйки готовят варенье из плодов, вырастающих в огородах и садах. Мы в далеком прошлом привыкли к вареньям из клубники, слив, яблок, груш, малины, ежевики. А ведь не меньше вкусны заготовки из плодов и ягод тропических, субтропических и дикорастущих растений. Так, к примеру, варенье из инжира, боярышника-и яблок китаек понравится всем сладкоежкам.

Наряду с этим не следует забывать о том, что эти плоды – источники громадного количества витаминов и минеральных веществ.

Ниже приводятся 2 рецепта, по которым каждая хозяйка может приготовить варенье из инжира, которое понравится всем и разрешит наслаждаться его вкусом в течении всего года:

1. Для изготовление варенья пригодятся: 1кг инжира, 1кг сахара, 0,5 ч.л. кислоты лимонной, 1г ванилина.

Приготовление

Свежие плоды инжира прекрасно промываются, откидываются на дуршлаг (для стекания воды). У подсохших плодов обрезают твёрдый хвостик и разрезают их пополам. Плоды складываются в эмалированную миску, засыпаются сахаром и настаиваются дни в прохладном месте (миску накрывают марлей).

Разрешивший войти сок инжир доводят до закипания на не сильный огне и варят 5 мин., систематично снимая появляющуюся пенку. Варенье из инжира отставляют на 12 часов и повторяют процесс варки и отстаивания 2 р. По окончании этих процедур варенье снова варят 5 мин. и высыпают в том направлении кислоту лимонную, ванилин.

Готовое варенье из инжира закатывают в стерилизованные банки. Банки с вареньем переворачиваются вверх дном и укутываются плотной тканью. Остывшие банки хранят в кладовке.

2. Это варенье из инжира подготавливается из: 5кг инжира, 200мл питьевой воды, 3кг сахара, 2 ст.л. сока лимонного. Читать далее »

Сушка на зиму и хранение сушеных грибов

Сентябрь 14th, 2017 k2-winterclimb

В принципе — сушка грибов зависит от конкретного места сбора, региона, особенностей транспортировки и технических возможностей грибника. Каждый опытный грибник имеет свои собственные, отработанные годами способы сушки грибов и использует их.

Тем не менее, для общего развития, можно ознакомиться и с этим материалом, возможно удастся почерпнуть что-то новое или давно забытое старое, но — полезное.

Сушка грибов

Сушка — один из самых простых и доступных способов заготовки грибов. Сушеные грибы хорошо сохраняются долгое время. По питательности и усвояемости они превосходят соленые и маринованные грибы. По содержанию белков сушеные грибы превосходят консервированные.

При сушке сохраняются все пищевые достоинства грибов; аромат некоторых видов при этом способе заготовки даже усиливается, как, например, у белого гриба.

Однако не все съедобные грибы можно сушить. Многие пластинчатые грибы содержат горечь, которая в процессе сушки не исчезает.

Такие грибы для сушки не годятся.

В домашних условиях стоит сушить следующие виды грибов:

 

 

 

из трубчатых — белые грибы, подосиновики, подберезовики, все виды маслят, моховиков, козляки, дубовики, польский гриб;

из сумчатых — сморчки, сморчковую шапочку, трюфель белый;

из трутовиков — гриб баран, трутовики пестрый и разветвленный;

из пластинчатых — опенок осенний, опенок летний и зимний, гриб-зонтик пестрый, шампиньоны, подвишенник, чешуйчатку ворсистую, олений гриб;

из лисичковых — лисичку обыкновенную. Читать далее »

Рецепт: кебабы из баранины с лимоном и чесноком

Август 24th, 2017 k2-winterclimb

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Карамелизуйте на гриле лимонные дольки — они окажутся сладковатыми. А в то время, когда станете подавать кебабы к столу, сбрызните их лимонным соком, это придаст баранине особенный вкус. НА 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ Изготовление: 20 Мин. НЕСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ВРЕМЯ: 20 Мин. 700 -граммовая баранья нога, очищенная от жира и плёнок и нарезанная на 20 кусочков однообразного размера (около 2,5см любой) 8 узких лимонных долек 1/4стакана оливкового масла и еще мало для гриля 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 4 измельченных зубчика чеснока Большая соль и молотый тёмный перец Соус из феты Веточки свежей петрушки для украшения (по желанию) кебабы из баранины с чесноком и лимоном 1 Прекрасно разогрейте гриль.

Подготовьте 4 долгих шампура: на любой необходимо нанизать по 5 кусочков мяса, переложив их 2 лимонными дольками. Положите шампуры на неметаллическое блюдо. 2 В маленькой миске смешайте масло, чеснок и лимонный сок. Сбрызните маринадом мясо; переверните шампуры, дабы маринад равномерно покрыл любой кусочек мяса.

Разрешите постоять минимум 5 мин. (либо накройте миску и поставьте на ночь в холодильник; пара раз переверните шампуры, дабы мясо промариновалось равномерно). Посолите и поперчите. 3 Легко смажьте решетку гриля маслом.

Положите шампуры на гриль и накройте его. Жарьте мясо по 1 -2 60 секунд с каждой стороны, иногда переворачивая, пока оно не прожарится, а следы от решетки гриля не станут отчетливыми. Подавайте с соусом, украсьте, в случае если желаете, веточками свежей петрушки.

Смотрите так же кровавая мэри СОУС ИЗ ФЕТЫ 60 г сырафета 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока Большая соль и свежемолотый тёмный перец В блендере смешайте фету, столовые ложки и 2 лимонный сок воды. Читать далее »

Соление грибов, хранение соленых грибов

Август 21st, 2017 k2-winterclimb

Засолка грибов — один из самые простых и распространенных способов их заготовки. Грибы, консервированные в крепком растворе поваренной соли, употребляются для супов, гарниров, закусок, маринадов и для тушения.

Назасолку идут практически все виды съедобных грибов, включая грузди и волнушки. Грибы для соления должны быть свежими, крепкими, не перезревшими, не червивыми и не мятыми. Их направляться рассортировать по размеру, виду и сортам и обрезать ножки.

У сыроежек и маслят, помимо этого, должна быть удалена наружная кожица. Перед засолкой грибы прекрасно моют, положив их в дуршлаг и промыв методом многократного погружения в ведро с холодной водой, дают ей стечь. Продолжительно держать грибы в воде не направляться, поскольку шляпки грибов, в особенности немолодых, прекрасно ее впитывают.

По окончании мойки грибы очищают от приставших листьев, хвойных иголок, почвы, песка, вырезают поврежденные места, а у ножек наполовину отрезают нижнюю часть. Большие грибы режут на однообразные куски; небольшие грибы возможно оставлять целыми.

Кое-какие грибы, в частности маслята, моховики, шампиньоны, рыжики и подосиновики, содержат легкоокисляющиеся вещества, скоро темнеющие при соприкосновении с воздухом. Для предупреждения потемнения в ходе чистки и резки грибы сходу же помещают в кастрюлю с водой, в которую додают 10 г поваренной соли и 2 г лимонной кислоты (из расчета на 1 л воды).

Существует пара главных способов засолки грибов:

 

 

 

Засолка грибов сухим методом

Сухим методом заготавливаются лишь рыжики и подорешники: грибы чистят, не моют, а лишь обтирают чистой мягкой тряпочкой, укладывают в кадочку последовательностями и пересыпают умеренно солью, покрывают чистой холстиной и кладут гнет (булыжник, чистые тяжелые неокисляющиеся предметы). Читать далее »

« Предыдущие записи
Следующие записи »

  • Популярное видео