Заготовка на зиму солёных грибов

Самые вкусные заготовки на зиму, согласно точки зрения многих, это засоленные грибы. В основном в засол идут грузди, волнушки, рыжики, частично солят белые, шампиньоны, подберёзовики, подосиновик.

Их чистят, моют, обрезают ножки, и засаливают тремя методами, это сухой посол, тёплый и холодный.
Засолка грибов, это чисто русские вкусные заготовки на зиму.

В Европе данный метод малоизвестен, а такие грибы, как волнушки и грузди по большому счету считаются ядовитыми. Но у нас, они в засоленном виде не только съедобны, но и весьма кроме того вкусны.

Не считая волнушек и груздей мы засаливаем рыжики, подгруздки, время от времени в засолку идут кроме того белые грибы, подберёзовики, подосиновики. Переел засолкой я шепетильно выбираю грибы, отсортировываю, отбраковываю червивые, чищу их и мою.

Вкусные заготовки на зиму делаю тремя методами.

Это сухой посол, что больше подходит рыжикам, мокрый холодный и тёплый для всех остальных грибов.

Вкусные заготовки на зиму из солёных рыжиков

Я пользуюсь всеми тремя методами засолки, поскольку у нас в округе имеется все перечисленные грибы, среди них большое количество и рыжиков.

Их я засаливаю только сухим посолом без добавления всяких листьев и специй. Дело в том, что рыжики очень сильно впитывают другие запахи, тем самым забивая собственный особенный неповторимый запах. Перед засолкой рыжики не нужно мыть, а лишь прекрасно очисть тряпочкой, они должны оставаться сухими. Засаливаю рыжики в керамическом бочонке, пересыпая лишь солью, из расчёта 40 г на 1 кг грибов.

 

 

Сверху кладу гнёт из булыжника и деревянного кружка в качестве груза.

Read More

Вербена лекарственная: выращивание и применение в медицине

Вербена лекарственная есть травянистым растением либо полукустарником, что владеет стелющимся либо прямостоячим стеблем, достигающим метровой высоты. Культура имеет мелкие листики супротивного размещения продолговатой формы.

Цветки небольшие собраны в метелки-соцветия, каковые имеют разные оттенки и окраску. В природе вербена лекарственная видится фактически на всех континентах, включая и Россию. Период цветения растения начинается с самого начала лета и длится до конца октября.

Вербена: выращивание и уход

Разведение цветка не требует особенных знаний и усилий, но существуют кое-какие особенности выращивания. Для получения рассады семена направляться высевать в первых числах Февраля. По окончании появления всходов в марте уже возможно пикировать ростки и высаживать их на участке. Кустарник предпочитает суглинистую землю с обильным содержанием гумуса.

При выращивании растения в грунт нужно заблаговременно мало добавить азотистых удобрений, преизбыток добавок отрицательно повлияет на цветение вербены.

Растение предпочитает утепленные и яркие места, ему требуется обильный полив.

Вербена: чистые сосуды

Растению возможно дать такую чёрта за его нужные особенности, каковые разрешают применять в народной медицине для очищения организма. По составу цветок отличается высоким содержанием флавонидов, иридовых гликозидов, стероидов, дубильных веществ, каротина и алкалоидов.

 

 

Нужное действие на организм людей оказывают эфирные масла, слизистые вещества, кремневая растворимая кислота, печаль, каковые входят в состав растения.

Read More

Заготовки помидоров

Без всякого сомнения помидор возможно назвать продуктом не только вкусным, но и нужным. Особенно его низкую калорийность ценят дамы, выполняющие диеты либо придерживающиеся здорового метода питания.

Использовать помидоры возможно в натуральном виде либо как дополнительный ингредиент в составе блюд.

Сочетание помидора с иными продуктами очень, в том числе и в заготовках на зиму.Томаты возможно консервировать с самыми различными компонентами, наровне с такими привычными составляющими как баклажаны, кабачки, огурцы, морковь либо лук, видятся рецепты с добавлением яблок, яблочного сока. Возможно заготовить помидоры без уксуса. Уксус сможет заменить обычный виноград. 

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты: 3 кг зрелых небольших помидоров, 2 кг больших помидоров для сока, 80 г соли, 50 г сахара

 

 

 

Большие помидоры порезать на части и разогревать в эмалированной посуде под крышкой, не доводя до кипения, пока все не размякнет. Готовую массу протереть через сито, растворить в ней соль, сахар и залить ей банки с помидорами. Read More

Варенье из инжира

Традиционно принято, что отечественные хозяйки готовят варенье из плодов, вырастающих в огородах и садах. Мы в далеком прошлом привыкли к вареньям из клубники, слив, яблок, груш, малины, ежевики. А ведь не меньше вкусны заготовки из плодов и ягод тропических, субтропических и дикорастущих растений. Так, к примеру, варенье из инжира, боярышника-и яблок китаек понравится всем сладкоежкам.

Наряду с этим не следует забывать о том, что эти плоды – источники громадного количества витаминов и минеральных веществ.

Ниже приводятся 2 рецепта, по которым каждая хозяйка может приготовить варенье из инжира, которое понравится всем и разрешит наслаждаться его вкусом в течении всего года:

1. Для изготовление варенья пригодятся: 1кг инжира, 1кг сахара, 0,5 ч.л. кислоты лимонной, 1г ванилина.

Приготовление

Свежие плоды инжира прекрасно промываются, откидываются на дуршлаг (для стекания воды). У подсохших плодов обрезают твёрдый хвостик и разрезают их пополам. Плоды складываются в эмалированную миску, засыпаются сахаром и настаиваются дни в прохладном месте (миску накрывают марлей).

Разрешивший войти сок инжир доводят до закипания на не сильный огне и варят 5 мин., систематично снимая появляющуюся пенку. Варенье из инжира отставляют на 12 часов и повторяют процесс варки и отстаивания 2 р. По окончании этих процедур варенье снова варят 5 мин. и высыпают в том направлении кислоту лимонную, ванилин.

Готовое варенье из инжира закатывают в стерилизованные банки. Банки с вареньем переворачиваются вверх дном и укутываются плотной тканью. Остывшие банки хранят в кладовке.

2. Это варенье из инжира подготавливается из: 5кг инжира, 200мл питьевой воды, 3кг сахара, 2 ст.л. сока лимонного. Read More

Сушка на зиму и хранение сушеных грибов

В принципе — сушка грибов зависит от конкретного места сбора, региона, особенностей транспортировки и технических возможностей грибника. Каждый опытный грибник имеет свои собственные, отработанные годами способы сушки грибов и использует их.

Тем не менее, для общего развития, можно ознакомиться и с этим материалом, возможно удастся почерпнуть что-то новое или давно забытое старое, но — полезное.

Сушка грибов

Сушка — один из самых простых и доступных способов заготовки грибов. Сушеные грибы хорошо сохраняются долгое время. По питательности и усвояемости они превосходят соленые и маринованные грибы. По содержанию белков сушеные грибы превосходят консервированные.

При сушке сохраняются все пищевые достоинства грибов; аромат некоторых видов при этом способе заготовки даже усиливается, как, например, у белого гриба.

Однако не все съедобные грибы можно сушить. Многие пластинчатые грибы содержат горечь, которая в процессе сушки не исчезает.

Такие грибы для сушки не годятся.

В домашних условиях стоит сушить следующие виды грибов:

 

 

 

из трубчатых — белые грибы, подосиновики, подберезовики, все виды маслят, моховиков, козляки, дубовики, польский гриб;

из сумчатых — сморчки, сморчковую шапочку, трюфель белый;

из трутовиков — гриб баран, трутовики пестрый и разветвленный;

из пластинчатых — опенок осенний, опенок летний и зимний, гриб-зонтик пестрый, шампиньоны, подвишенник, чешуйчатку ворсистую, олений гриб;

из лисичковых — лисичку обыкновенную. Read More

Соление грибов, хранение соленых грибов

Засолка грибов — один из самые простых и распространенных способов их заготовки. Грибы, консервированные в крепком растворе поваренной соли, употребляются для супов, гарниров, закусок, маринадов и для тушения.

Назасолку идут практически все виды съедобных грибов, включая грузди и волнушки. Грибы для соления должны быть свежими, крепкими, не перезревшими, не червивыми и не мятыми. Их направляться рассортировать по размеру, виду и сортам и обрезать ножки.

У сыроежек и маслят, помимо этого, должна быть удалена наружная кожица. Перед засолкой грибы прекрасно моют, положив их в дуршлаг и промыв методом многократного погружения в ведро с холодной водой, дают ей стечь. Продолжительно держать грибы в воде не направляться, поскольку шляпки грибов, в особенности немолодых, прекрасно ее впитывают.

По окончании мойки грибы очищают от приставших листьев, хвойных иголок, почвы, песка, вырезают поврежденные места, а у ножек наполовину отрезают нижнюю часть. Большие грибы режут на однообразные куски; небольшие грибы возможно оставлять целыми.

Кое-какие грибы, в частности маслята, моховики, шампиньоны, рыжики и подосиновики, содержат легкоокисляющиеся вещества, скоро темнеющие при соприкосновении с воздухом. Для предупреждения потемнения в ходе чистки и резки грибы сходу же помещают в кастрюлю с водой, в которую додают 10 г поваренной соли и 2 г лимонной кислоты (из расчета на 1 л воды).

Существует пара главных способов засолки грибов:

 

 

 

Засолка грибов сухим методом

Сухим методом заготавливаются лишь рыжики и подорешники: грибы чистят, не моют, а лишь обтирают чистой мягкой тряпочкой, укладывают в кадочку последовательностями и пересыпают умеренно солью, покрывают чистой холстиной и кладут гнет (булыжник, чистые тяжелые неокисляющиеся предметы). Read More

Падевый и арбузный мед. Что же это такое?

Всем известны самый распространенные виды меда, к каким относится гречишный, липовый и кедровый. Их нужные особенности уже большое количество столетий употребляются для лечения организма и восстановления сил. Среди громадного разнообразия попадаются два малознакомых заглавия – падевый и арбузный мед.

Что же это такое?

Падевый мед относится к редким, но весьма полезным для человека продуктам из-за громадного содержания растительных и животных минеральных веществ, солей и кислот. Он получается из жидкости выделений и сладких насекомых, которая покрывает стебли и листья растений. В местах, где пчелы собирают малое количество цветочного нектара, они начинают заготавливать животную и растительную падь.

Так как падевый мед есть продуктом в основном животного происхождения, то в нем преобладают протеиновые соединения. Он имеет темно-зеленый либо бурый с маленьким зеленым оттенком цвет и легко горьковатый запах. Внешний вид для того чтобы меда может напоминать березовый деготь. Его не рекомендуется подвергать кулинарной обработке.

В свежем виде падевый мед более нужен. Содержание природных антибиотиков в таком лакомстве в 1.7 раза больше, чем в цветочном. Количество солей кобальта, железа, фосфора, марганца и азотистых протеиновых веществ превышает в 3.5 раза.

Падевый мед активно используется и очень ценится за границей. И не смотря на то, что он характеризуется громадным списком хороших особенностей, все же имеет пара недочётов. Этот продукт гигроскопичен, нестоек и весьма скоро киснет.

 

 

не меньше занимателен нардек, более известный как арбузный мед. Read More

Первак от «Горыныча» из магазина «АлкоПрибора» спирту «Royal» не уступит

В Томске с недавних пор функционирует магазин представителя компании «АлкоПрибор». В этом магазине возможно приобрести прекрасные самогонные аппараты бренда «Горыныч».

Первак от «Горыныча» крепок как сибирские морозы, спирту «Royal» конкретно не уступит по крепости. Помимо этого, он прекрасен по вкусу. Тем более, в случае если настоять самогонный спирт первачок на местных кедровых орешках.

Вещь восхитительная и для здоровья весьма пользительная. С кедровыми орешками в Томской области неприятностей нет, на территории субъекта РФ произрастает фактически каждое десятое кедровое дерево на планете.

 

 

 

 

 

Время от времени, хотя заказать самогонный аппарат в магазине представителя «АлкоПрибора», клиент сталкивается с заглавием «Термосфера» либо «Хороший жар». Это рекламные синонимы бренда «Горыныча».

Аппараты изготавливаются из нержавейки, материал весьма качественный, конструкция совершенна.

В магазине ассортимент огромен. Read More

Варенье из одуванчиков

Варенье из цветков одуванчика не просто вкусное, но ещё и крайне полезное. Цветы для его изготовление оптимальнее собирать в 12 часов дня в солнечный сутки. Считается, что именно сейчас в них содержится предельное число нектара.

200-250 цветочных корзинок очищают от цветоложа, промывают, помещают в эмалированную посуду, додают один измельчённый вместе с кожурой лимон. В смесь нужно добавить кроме этого 10 листочков вишни, каковые придадут варенью дополнительный запах. Всё заливают 0,5 л кипятка, варят на не сильный огне 10 мин., позволяют настояться в течении 24 часов, а после этого процеживают и соцветия отжимают.

К отвару додают 750 г сахара и варят в течение получаса. Тёплый сироп, по вкусу напоминающий мёд, разливают в чистые сухие банки.

Возможно приготовить одуванчиковое варенье и пара в противном случае. 400 цветков замачивают на дни в холодной воде, после этого отжимают, заливают 0,5 л воды, кипятят 15 мин.. За 2-3 60 секунд до конца варки додают один большой измельчённый лимон либо чайную ложку лимонной кислоты.

Взятой смеси позволяют остыть, цветы отжимают и выбрасывают.

В отвар додают килограмм сахара и варят сходу до готовности либо в три приёма (по 5 мин.).

Помните, что одуванчиковое варенье не лакомство, а лекарство.

Оно есть хорошим профилактическим средством при астме, бронхитах, болезнях печени, почек, селезёнки, поджелудочной железы, при холецистите, гепатите и гастрите.

Принимать варенье рекомендуется по чайной ложке трижды в сутки по окончании еды.

Время одуванчиков: пропалывай с умом

Еще мало и разбегутся по зеленым лужайкам вездесущие одуванчики.

Мы будем усиленно корчевать их на клумбах и грядках, и под балконами и лоджиями квартир. Read More

Зеленое ассорти. Заготовки на зиму

Подрастает укроп, петрушка, зеленые листья салата, не так долго осталось ждать вырастут и созреют другие овощи и помидоры. Дабы зелень, фрукты и овощи находилась на отечественном столе круглый год, сделаем заготовки зелени и овощей на зиму, примемся за работу. Приготовьте зеленое ассорти по отечественному несложному стремительному кулинарному рецепту.Продукты для зеленого ассорти : 100 г корневой петрушки с зеленью, 100 г укропа, 100 г лука – порея, 100 г моркови, 100 г красных помидоров, 50 г сельдерея, 100 г соли.

Для изготовление зеленого ассорти корнеплоды почистите и порежьте: сельдерей и петрушку порежьте узкими дольками, помидоры и морковь – кружочками. листья и Зелень для консервирования мелко порежьте. Все зелень и овощи перемешайте с солью.

Меняя последовательностями, помидоры и зелень уложите в подготовленные заблаговременно банки. Зелень с помидорами уложите хорошо, так, дабы они были покрыты соком. Банки укупорьте и храните в прохладном месте.

 

 

yandex_site_bg_color = ‘направляться6E8E9’; yandex_stat_id = 2; yandex_ad_format = ‘direct’; yandex_direct_type = ‘posterHorizontal’;