Суфле из творога и клубники

Состав:

— клубника — 500г

— сахар — 130г

— яйцо — 4 шт.

— ванилин — 1 пакетик

— лимонная цедра — по вкусу

Белок творога есть "полноценным" и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усвояемости организмом человека белка творога мало выше, чем у белка мяса. Творог усваивается довольно продолжительное время (около 5 часов), так как большинство белка представлена казеином, исходя из этого творог в бодибилдинге оптимальнее имеется перед сном и перед тренировками.

250г творога, 2 желтка, 1 белок, 2 ст. л. сахара, 1 ст.л. крахмала, 1ч.л. ванильного сахара, 100 гр чего захотите (изюм, чернослив, курага, вишни, клубнику ).

Белок взбить в крутую пену и соединить с творожной массой. Творого пропустить через сито, соединить с сахаром и желтками.

17/06/07, Zатворник
не забываю, как в детском саду нас кормили творожной запеканкой с сахаром и морковью- её кушали кроме того хуже, чем жидкую манную кашу (не смотря на то, что я не имею ничего против манки). И с того времени я избегал хавать творожную запеканку… А вот сравнительно не так давно маманька сготовила на ланч такую вот запеканку с яблочком и засахаренной лимонной цедрой, а сверху полила сметанкой с клубничным сиропом…

Я схавал тогда две добавки, такая уж она была вкусная. А так, я частенько ем творог…

03/10/07, Dioxin
Вкусно и полезно. Но большое количество не съешь, особого без разных добавок (сметана, сахар, варенье, сгущенка, простое молоко).

Не смотря на то, что в случае если это все смешать… ммм… Думаю охиренно окажется.

23/08/08, Юдит Полгар

Сам по себе творог отвратен. А вот сладкая творожная масса с изюмом — это вкусно.

Ингредиенты:

200 г творога,
200 не сильный сливочного масла,
1 яйцо,

2 стак. муки,
1 ч.л. соды,
1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:
творог и Масло порубите ножом. Смешайте соду с мукой.

Яйцо взбейте. Смешайте творожно-масляную смесь с мукой, влейте лимонный сок, добавьте яйцо и вымесите тесто. Раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте кружочки. Любой кружочек обмакните в сахар, сложите пополам и разложите на противне.

Выпекайте в тёплой духовке до золотистого цвета.

Закусочный торт

Ингредиенты:
300 г отварной телятины,
150 г чернослива,

250 г творога,
150 г майонеза либо соуса-фреш,
3- зубчика чеснока,
зелень петрушки.

Приготовление:
Отварную телятину нарежьте узкими брусочками, чернослив – полосами. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с творогом. Перемешайте творог с майонезом либо соусом-фреш (возможно применять натуральный йогурт без добавок).

Разложите салат слоями: половину чернослива, на него слой творожного крема, добрая половина мяса, крем, чернослив, крем и оставшееся мясо. Целый «торт» обмажьте творожным кремом и украсьте зеленью. Поставьте в холодильник.

Творожные шарики с начинкой

Неотёсанная и сухая консистенция появляется у творога при повышенной чрезмерной нагревания длительности и температуре сгустка этого процесса.

Мажущаяся консистенция появляется при переквашивании и повышенной кислотности сгустка.

Поддельный творог

Мы уже давно отвыкли от скудного ассортимента в гастрономах , сейчас в супермаркетах имеется все, что хочется и чего не хочется также.

К примеру, вместо творога клиентам предлагается вызывающая большие сомнения консистенция из пальмового и кокосового масла. Эти масла взбивают в густую белую пену, додают загустители, ароматизаторы, вкусовые добавки, и вот, прошу вас, «творожок» готов. А ведь творогом в праве именоваться лишь молочный продукт, что выработан из стопроцентного молочного жира, а вовсе не растительного. Исходя из этого в фальсифицированном твороге часть белка большое количество ниже, чем в натуральном кисломолочном продукте – по ГОСТу в твороге белка должно быть не меньше 16%, в действительности же его всего около 9%.

Но жира в фальшивом твороге предостаточно – раза в 2 больше, чем должно быть. Тем, кто смотрит за собственной здоровьем и фигурой, таковой продукт использовать не следует. 

Что касается вкуса творога, то он здорово отличается от натурального деревенского, и тот, кому довелось их сравнить, на данный момент же почувствует отличие. какое количество бы вкусовых добавок и ароматизаторов не додавали ли бы в пальмово-кокосовую смесь, органолептические показатели более чем средние, а вкус не совсем творожный, а скорее шипучий, с кислинкой и необычным для кисломолочной продукции привкусом.

В эмалированной посуде смешать протертый творог, инжир и апельсины. Добавить жидкий мед и вымешать до получения однородной массы. Из данной массы сформовать большие шарики и уложить на охлажденное блюдо.

Взор изнутри

В обязательном порядке посмотрите вовнутрь упаковки. Если она мягкая, то немного откройте один край и понюхайте творог, дабы выяснить его свежесть. Кроме этого взглянуть на консистенцию и цвет творога. Все эти параметры посоветуют вам уровень качества продукта.

В случае если упаковка прозрачная пластиковая, то дело обстоит еще легче.

Цвет творога не должен быть ни желтоватым, ни с голубизной. Лишь бело-кремовая ласковая масса. На дне упаковки не должно быть никаких выделений жидкости.

От упаковки не должен исходить кислый запах. Творог не должен быть комкообразным и через чур рассыпчатым.

Кроме этого он не должен превратиться в бесформенную жидкую массу. Однородная консистенция творога укажет на свежесть продукта.

Как хранить творог

Это что может значить? Таковой фермент выделяют не из желудка животных, его синтезируют намерено сконструированные бактерии. В большинстве случаев, генетически — поменянные микробы. Их упоминания в официальном определении творога не сыскать днем с огнем.

И значит, что-то, сделанное с их участием, творогом именовать запрещено — это один из многих творожных продуктов. Нельзя исключать, что когда-нибудь такие микробные ферменты разрешат официально, внеся трансформации в определение творога. Но лучше бы этого не происходило. Кстати, в производстве сыров такие ферменты уже одобрены и разрешены.

ТВОРОГ — НЕ КОНСЕРВЫ

Еще одна парадоксальная вещь, происходящая с творогом, — консерванты. Казалось бы, это живой кисломолочный продукт. Откуда они в нем смогут быть?

Но таких «консервов» сейчас продается много. Вот только один обычный пример очень недешевого творога, что привозят к нам из Прибалтики.

Сорбат калия — не самый вредный консервант, но для творога это все-таки нонсенс. По ГОСТ Р 52096-2003 «Творог.

Технические условия» применять консерванты запрещено. Но вот в продукты по ТУ они стали проникать. Похоже, все дело в молочном регламенте. В том месте использование консервантов намерено не оговорено.

Быть может, это и применяют как лазейку кое-какие производители.

Материал подготовил к.м.н. Александр Телегин,

фото Татьяны Павловой

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге:

Какая польза от орехов

Какие конкретно приправы лучше добавить

Как вкусно запечь картошку

Рецепты салатов при гастрите

Как верно варить молочную кашу в мультиварке