Барбекю можно назвать самым древним блюдом на Земле, поскольку еще первобытные люди, поймав мамонта, мясо не запекали и не варили, а жарили на углях и костре. Но, происхождение самого термина «барбекю» до сих пор оспаривается. По одной из предположений, данный метод изготовление изобрели индейцы Южной Америки – из зеленых веток они плели решетку, которую именовали «барбакоа», и жарили на ней мясо на углях. Эргономичное приспособление заметили европейцы и стали применять у себя на родине. По второй версии, слово барбекю происходит от французского barbe aqueue, что свидетельствует «от бороды до хвоста», так как как раз полностью когда-то нанизывали на вертел и зажаривали на костре тушку козы.

Но, какая отличие, откуда случилось слово, – основное, что оно вызывает весьма приятные и аппетитные ассоциации: свежий воздушное пространство, дым костра, приготовленная на углях дружная компания и ароматная еда, с наслаждением ее уплетающая.

Горячее

Выбери и замаринуй!

Самое простое – заехать по дороге на пикник в супермаркет и приобрести готовую смесь для шашлыков. Лишь в этом случае ты ни при каких обстоятельствах не определишь, как свежим было мясо и в каком растворе оно мариновалось.

В случае если желаешь взять вправду качественный шашлычок, стейк либо кебаб, сама выбирай продукты и лично занимайся маринадом.       

Секреты маринада

Для маринования охлажденного мяса необходимы лишь специи, травы, соль и рафинированное растительное масло – как раз оно «доставляет» запах пряностей в курочку, свинину либо баранину. В случае если же мясо жестковато, можешь добавить кислоту.

Лишь не применяй уксус – он вреден для желудка и портит продукт. Раньше с его помощью мариновали мясо только вследствие того что оно было ужасного качества. Сейчас повара рекомендуют применять лимонный, апельсиновый либо гранатовый соки, киви (лишь бережно, он очень сильно размягчает волокна), кефир, сметану, пиво и сухое вино. В то время, когда маринуешь мясо на ночь, лук режь кольцами и соль не додавай (сделаешь это утром). Она вытянет из него соки.

В случае если занимаешься подготовкой продукта за 2-3 часа до готовки, лук мелко нарежь либо пропусти через мясорубку. Мясо посоли сходу.   

Зелень в маринад нужно класть веточками, дабы позже возможно было ее убрать. В случае если небольшая травка останется на кусочках, она скоро сгорит.

Совершенная свинина

Овсяные продукты возможно додавать в самые различные блюда в качестве дополнения, улучшающего их вкусовые и питательные особенности.

Домашние печенье и хлеб будут значительно вкуснее, в случае если в тесто добавить мало овсяной муки. Выпекая блины либо оладьи, стоит заменить часть пшеничной муки на овсяную. Овсяная мука сделает бульон гуще и ароматнее.

Из недробленой крупы не считая каши варят крайне полезный для здоровья овсяный кисель, ее додают кроме этого как засыпку в супы.

Дробленая овсяная крупа рекомендуется для изготовление диетических слизистых и молочных супов, и супов-пюре.

  Овсяные хлопья – универсальный продукт, из них возможно приготовить и первое, и второе десерт и блюдо. Хлопья, обжаренные на сковороде — красивое дополнение к овощному салату либо тушеным овощам.

Суп, в который добавлен геркулес, станет гуще и купит необыкновенный вкус. Делая мясные котлеты либо тефтели, в фарш додают овсяные хлопья, дабы связать его компоненты между собой и усилить запах. Овсяные хлопья возможно применять вместо панировочных сухарей при приготовлении блюд из мяса, птицы, овощей и рыбы.

Одна-две ложечки овсяных хлопьев, добавленные во фруктовый коктейль либо мусс, сделают десерт еще нужнее. Многие блюда возможно обогатить овсяными продуктами кроме того в том случае, если это не предусмотрено рецептом. К примеру, в каждые изделия из теста возможно добавить овсяные муку, хлопья, толокно, недоеденную кашу.

Рецептура зависит от изобретательности повара. Посмотрите по-новому на общеизвестные продукты, каковые традиционно считаются нужными, но каковые никто не относит к деликатесам. При минимуме и творческом подходе приложенных упрочнений из них возможно приготовить кулинарные шедевры, удовольствие которыми усилится от осознания того, что наконец-то польза и вкус совпали! Попытайтесь приготовить что-нибудь совсем необыкновенное из привычной овсянки, и тогда, быть может, вы совсем по-иному начнёте относиться к этому питательному и нужному продукту.

Овсянка и мало фантазии

Овсяный кисель

4 ст. измельченной овсяной крупы либо геркулеса, 8 ст. воды, соль по вкусу.

Котлеты из кабачков и картофеля

Ингредиенты нужные для изготовление:

Крюшон землянично-крыжовниковый

Вымытую и очищенную землянику пересыпают сахаром в крюшоннице либо в стеклянном кувшине. Выстаивают шесть часов в холодном месте. Заливают охлаждённым полусладким двухгодичным сброженным соком крыжовника и газировкой либо сидром. Подают в бокалах.

На 500 г земляники – добрая половина литра сока крыжовника и добрая половина литра газированной воды.

Последнее по порядку, но не по значению — внешний вид. При том многообразии дизайнов, каковые представлены на данный момент в существующих на рынке моделях, возможно отыскать как раз то, что идеально впишется на вашу кухню.

Так что не отказывайте себе в наслаждении выбора!

Кухонная борьба

Справедливости для хочется сообщить и о схожих устройствах. Предшественницы мультиварки — направляться и кашеварки — трудятся по тому же принципу, но значительно чаще ограничены по функциям; выпечка практически всем из них не по плечу.

Мультиварки еще время от времени именуют медленноварками — это не в полной мере соответствуют истине. Время изготовление большинства блюд сопоставимо с приготовлением на газовой плите, легко равномерный нагрев вправду формирует эффект долгой варки под крышкой на мелком огне. Медленноварка — это отдельный прибор, предназначенный для тушения и длительного томления.

Но эти функции в большинстве случаев включает в себя стандартная мультиварка.

А вот скороварки, за маленькое время готовящие продолжительно разваривающуюся пищу под давлением пара, время от времени все же смогут потеснить их на кухне. Однако, индукционные мультиварки, готовящие под давлением, также существуют. В них предусмотрена совокупность выпуска появившегося пара. При возможности выбирайте мультиварку с данной функцией независимо от ее типа, это обезопасит вас от тёплого пара при открытии крышки.

При разумном подходе мультиварка заменит все перечисленные выше устройства, а заодно и мини-печку, разрешив вам существенно сэкономить место на кухне и сделать процесс готовки легким и приятным.

Популярные модели и торговые марки

Компаний, каковые создают мультиварки, на данный момент хватает.

Panasonic, Philips, SUPRA, Redmond, Scarlett, Vitesse, Philips, Oursson, Land Life, Stadler Form, Mystery, Polaris… Перечислять возможно продолжительно, но хочется остановиться на нескольких прекрасно зарекомендовавших себя моделях.

Redmond RMC-M4502

Открывает отечественную обновлённую подборку RMC-M4502 — пятилитровая мультиварка Redmond с 16 автоматическими и 18 настраиваемыми программами, а также для жарки. Она может стерилизовать детские бутылочки, печь хлеб, готовить йогурт, готовить фондю и жарить во фритюре, владеет спецрежимами «мультиповар» для мяса, овощей и рыбы, и может откладывать старт программ и подогревать уже готовую еду. Управление у неё электронное, температура в ручном режиме регулируется с шагом 20 градусов, имеется возможность готовить на несколько и съёмная внутренняя крышка.

Redmond RMC-M4502

Шампиньоны лучше брать свежие, ещё не раскрывшиеся. Перед тем как отправляться в лес либо на дачу, их необходимо замариновать.

Делается это так.

Промойте грибы и промокните бумажным полотенцем. После этого залейте их соком одного лимона, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и пошлите в холодильник на 5–6 часов.

На пикнике насадите шампиньоны на шампуры и обжарьте на углях. Грибы мало утратят вид, но в окажутся весьма сочными.

Картофель в фольге

Печёная картошка — вкус, привычный с детства. Кто не ел её, сидя у костра и посыпая солью, кто не обжигал пальцы и не пачкался в золе, чистя её!

Но из картошки на природе возможно приготовить множество блюд. К примеру, запечь её в фольге.

Ингредиенты:
• 5 средних картофелин;
• 1 средняя луковица;
• 100 г сыра чеддер;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ст. л. вустерского соуса;
• петрушка;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для этого блюда вам потребуется плотная пищевая фольга: квадраты размером 50 ? 50 см. Любой из них обильно смажьте сливочным маслом.

Картофель промойте и нарежьте узкими ломтиками. Лук почистите и нарежьте кольцами. Сыр потрите на средней тёрке.

Зелень покрошите. Соедините всё совместно, добавьте вустерский соус, посолите и поперчите. Все эти процедуры лучше выполнить ещё дома.

В то время, когда угли подошли, разложите начинку на фольгу и заверните края, дабы вкусное не убежало. Томите блюдо на жару около 40 мин., пока лук и картофель не станут мягкими.

Картофель на шампуре

Если вы всю жизнь грезили о творожной запеканке, которая поднимается и не опадает — купите мультиварку и итог вам гарантирован. Никаких особых требований — качественный вкусный творог, добавьте яйца, мало муки либо манки и чуть-чуть разрыхлителя. Потому, что донышко запеканок в мультиварке получается достаточно поджаристым, имеете возможность не допустить это, выложив его с самого начала толстыми ломтиками яблок.

В то время, когда вы перевернете готовую запеканку на тарелку, окажется весьма нарядный творожно-яблочный «пирог».

Также самое с омлетами — ностальгия по детсадовскому пышному ласково-желтому омлету покинет вас, по причине того, что сейчас вы легко имеете возможность приготовить таковой дома по самому простому вашему домашнему рецепту — легко в мультиварке, а не на сковороде.

Это вечная неприятность: шашлык еще лишь маринуется, а имеется уже хочется так, что сил нет!

Возможно, само собой разумеется, собрать волю в кулак и все-таки дождаться, пока пожарится мясо. А возможно прекратить издеваться над собой и окружающими и на тех же углях, каковые предназначаются для главного блюда — шашлыка, по-стремительному сообразить немудреную, но весьма вкусную закуску.

Нужно: 1 кг больших креветок · 200 г тонко нарезанной ветчины · 50 г тонко нарезанного сыра · зубочистки.

Рецепт изготовление тилапии с пшеном

Пригодится: филе тилапии, пшено, морковь, чеснок, репчатый лук, болгарский перец, зелень, томат-пюре.

Как приготовить рыбу с пшеном. Из чеснока, лук, сладкого и моркови перца сделать зажарку, в конце добавить рубленую зелень.

Положить нарезанную некрупно рыбу, добавить томат-пюре, потушить, влить мало воды, довести до кипения, всыпать промытое пшено, накрыть крышкой и потушить до готовности пшена.

Рецепт изготовление курицы с пшеном

Либо замаринуйте свеклу на зиму.

Какая польза от него

Как верно приготовить зубатку

Как приготовить запеченные суши

На чём оптимальнее жарить картошку

Чем возможно нафаршировать рыбу