«Анкл Бенс» рецепт на зиму из перца и помидоров

Лечо «Анкл Бенс» это вкусная овощная закуска со сладко-кислым томатным соусом, которую возможно заготовить на зиму. В отечественном рецепте для изготовление лечо мы используем болгарский перец, помидоры, морковь и добавим рис.

Существует много рецептов заготовок «Анкл Бенс» с разными овощами, в такую закуску довольно часто додают кабачки либо баклажаны, но неизменно это лечо готовится на базе томатов.

Ингредиенты

Помидоры зрелые – 4,5 кг

Морковь, лук и болгарский перец – по 1,5 кг

Острый перчик – 2 шт.

Рис пропаренный – 400 г

Сахар – 1,5 ст.

Соль – 3 ст. л.

Уксус – 5 ст. л.

Масло растительное – 300 мл

= " "; = " "; ;

Как приготовить лечо «Анкл Бенс» на зиму из перца и помидоров

Самый продолжительный и тяжёлый этап изготовление – это чистка овощей. Шепетильно моем и чистим все овощи.

Помидоры, лук и морковку пропускаем через мясорубку. У меня мясорубка электрическая, исходя из этого данный процесс занимает всего лишь пара мин.. Перец нарезаем любым методом на собственный усмотрение.

Я обожаю достаточно большие кусочки. Острый перчик мелко режем. Любителям острых блюд лучше пропустить остренькие перцы через мясорубку вместе с семенами.

В огромную кастрюлю (у меня 10-литровая) выливаем измельченные помидоры, лук и морковь. Ожидаем, в то время, когда масса закипит.

Добавляем в кастрюлю соль, масло (возможно ароматное), сахар. Позволяем покипеть 10 мин..

Принципиально важно всегда перемешивать салат, поскольку он достаточно скоро пригорает ко дну. Еще одной изюминкой его изготовление есть то, что он «стреляет», исходя из этого необходимо помешивать его с опаской.

Добавляем промытый рис. Варим еще 15 мин. и добавляем в будущий салат резаные перцы.

Варим до состояния готовности риса (у меня ушло 15-20 мин.). В самом финише вливаем в салат уксус. Кипящий салат скоро раскладываем по заблаговременно простерилизованным и обязательно сухим банкам.

анкл бенс ход 4
Закручиваем стерильными и опять-таки сухими крышками.
анкл бенс ход 5
Укутываем тёплые банки с салатом для медленного остывания в одеяло. Все. Салат готов.

Выход готового салата "Анкл Бенс" из для того чтобы количества компонентов – около 8-8,5 литров. Салат превосходно хранится у меня в условиях горячей квартиры.

Таковой салат есть хорошим гарниром к птице и мясу.

Оптимален он и как отдельное независимое блюдо. А в то время, когда нужен экстренный перекус, то таковой салатик с тёплыми сосисками придется весьма кстати.