Морская капуста в кулинарии

Лентообразное зеленое растение с бурым оттенком, достигающее 25 метров в длину, когда-то считалось морским сорняком, которое забивало рыбацкие сети и затрудняло работу рыбаков. Первыми о пользе морской капусты (ламинарии) заговорили в Старом Китае, по окончании чегоона приобрела официальный статус лекарственного растения. Существует пара десятков видов ламинарии и около 300 кулинарных рецептов японской кухни с морской капустой. Любой ресторан Японии обязан иметь в меню хотя бы пара блюд, в состав которых входит это нужное растение, в противном случае в таковой ресторан никто ходить не будет.

Европейские диетологи кроме этого оценили вкусные и нужные блюда из морской капусты, советуя включать ее в повседневный рацион для поддержания хорошего самочувствия.

Нужные особенности ламинарии     

В морской капусте содержится глутаминовая кислота, снабжающая обычное функционирование нервной совокупности, и целая композиция витаминов, микроэлементов и минералов. Полисахарид альгинат заботится об иммунитете, йод незаменим в профилактике и лечении болезней щитовидной железы, а жирные кислоты содействуют выведению токсинов из желудочно-кишечного тракта. Морская капуста имеет весьма низкую калорийность, исходя из этого ее возможно использовать много — желудок заполняется клетчаткой, создавая чувство сытости и снабжая организм всеми нужными веществами. При ежедневном потреблении морской капусты в крови понижается уровень холестерина, сосуды и сердце укрепляются, давление нормализуется, а клетки обновляются.

Из ламинарии создают препараты, расщепляющие жир, косметические средства против настойки и морщин для упрочнения суставов. Иными словами, морская капуста продлевает юность, оказывает помощь получить стройность и ведет активную борьбу практически со всеми заболеваниями. Затем остается лишь один выбор — готовить ламинарию и кормить ею всю семью!

Морская капуста ламинария: изюминки применения в кулинарии

Морская капуста, применяемая в свежем, сушеном, вяленом, маринованном и замороженном виде, постоянно сохраняет собственные нужные особенности. Водоросли из северных морей владеют большей питательной сокровищем, чем представители флоры южных морей, исходя из этого главная часть морской капусты добывается на севере и в Японском море.

Нам сложно осознать, как японцы смогут готовить пара сотен блюд из ламинарии, потому, что у нас морская капуста ассоциируется лишь с суши и салатами. Но в действительности ламинария сочетается фактически со всеми продуктами — овощами, мясом, рыбой, грибами, рисом, сыром и макаронами.

Из нее варят супы, варенье, пекут хлеб и делают уникальные десерты, к примеру пирожки и сладкие оладьи. Морскую капусту возможно жарить с картошкой, додавать ее в мясной фарш и готовить изумительный морской «торт», в котором слоями уложены рыба, яйца, водоросли и лук. Перед приготовлением ламинарию промывают от песка и легко отваривают, а сушеную морскую капусту перед тепловой обработкой замачивают. Что приготовить из морской капусты, в случае если нет времени?

Ее возможно скоро отварить, мелко нарезать и добавить в любое блюдо — борщ, картофельное пюре, гречку либо простой салат с огурцами и помидорами. Как говорится, морской капустой блюдо не сломаешь!

Но при нефрите, диатезе, фурункулезе, аллергии, гиперфункции щитовидной железы, острых болезнях ЖКТ, геморрое, беременности и туберкулёзе увлекаться ламинарией не следует. Не смотря на то, что йод в морской капусте находится в органическом виде, его избыток принесет скорее вред, чем пользу.

Наслаждайтесь морским деликатесом и выполняйте меру —  нормой считается 100 г водорослей в сутки. Этого количества вполне достаточно для получения пантотеновой кислоты, которая благотворно воздействует на надпочечники, занимающиеся выработкой адреналина, а, значит, от депрессии, апатии и хандры не останется кроме того следа!