Лазанья — классическое итальянское блюдо из макаронных изделий. Точно все наблюдают европейские фильмы, и во всех сюжетах в которых главные храбрецы ходят в рестораны заказывают лазанью, и не только в фильмах, но и простые обитатели также обожают это блюдо. В Европе принято готовить разные вкусные блюда всяких национальных народов на обед, ужин либо же будь это какой-то домашний праздник.
В данный перечень входит и лазанья, приготовьте её своим родным и почувствуйте вкус и аромат кулинарных традиций Италии!
Как приготовить лазанью
Лазанья готовится достаточно легко и непринуждённо. База в лазании это макаронные листы и фарш. Страницы для в лазании возможно приобрести в любом супермаркете либо же приготовить самостоятельно, потребуется фарш мясной, возможно брать куриный, говяжий, свиной, либо же какой-нибудь смешанный фарш, лук, томатная паста, перец, соль — это начинка, соус которым поливаются слои лазании он подготавливаться из молока, муки, сливочного масла и додаваемых в том направлении специй, посыпать для ещё более пикантного вкуса возможно тёртым сыром. Лазанью возможно готовить с фаршем, с овощами, рыбой, грибами, либо же сыром всё равняется она весьма вкусная и аппетитная, в любом виде с любыми ингредиентами.
Как верно выбрать ингредиенты для лазании. Страницы для лазании возможно сделать самостоятельно для этого потребуется :
мука приблизительно 400 гр;
вода;
соль;
куриное яйцо — 1- 2 шт;
масло подсолнечное — столовая ложка.
В муку добавить яйцо, соль, растительное масло, воду, замешать тесто, дабы было мягкое, без комков, оставить на пол часа замотав пищевой пленкой. После этого поделите на 6 частей либо больше это зависит от посудины в которой станете выпекать лазанью и дабы паста влезла в форму.
Раскатайте, дабы оказались страницы диаметром 1 — 2 мм, возможно их замораживать, высушивать либо использовать так, высушенные страницы необходимо отваривать в подсоленной воде рассчитывая 100 гр на 1 л воды, додавая оливковое масло, дабы они не слиплись и не крошились, так варятся и покупные страницы пасты, в обязательном порядке при покупке просматривайте метод изготовление!
Фарш для лазании выбирать необходимо бережно наблюдать на цвет, плотность, свежесть, запах и по количеству сока что остаётся на поддоне на котором в магазине лежал фарш. Если вы заметили чёрную, мутную жидкость, а не прозрачный мясной сок, то фарш уже продолжительное время лежит на прилавке и кровь продукта уже успела окислиться и точно вы не захотите брать данный продукт. Сыр подходит пармезан либо же моцарелла, эти сорта сыра придают нежный вкус и пикантность лазании.
В случае если же вы желаете приготовить лазанью с грибами подойдут шампиньоны, В том же направлении возможно добавить овощи: баклажаны, кабачки, болгарский перец.
Посуда для изготовление лазании не должна быть узкой железной либо же алюминиевой в таковой форме лазания будет подгорать. Брать оптимальнее противопригарную либо чугунную форму, возможно кроме этого керамическую либо жаропрочную форму из стекла.
Лазания с фаршем — рецепт
Вкусная изысканная лазанья с фаршем подойдёт для домашнего обеда либо же романтического ужина для двоих!
Ингредиенты для лазании с фаршем:
Фарш ( куриный либо же смешанный) — 600гр;
Помидоры среднего размера — 5-6 шт;
Сыр;
Репчатый лук — 2 шт;
Страницы для лазании — 5 — 6 страниц;
Растительное масло;
Свежая зелень петрушки;
Соль, специи по вкусу.
Для соуса:
Мука;
Масло сливочное;
Молоко;
Лавровый лист — 2 шт;
1. для начала изготовление лазании приготовить томатную пасту. В помидорах сделать крестовидные разрезы и залить кипятком на несколько мин., дабы лучше снялась кожица, очистить от кожицы, после этого в блендере измельчить томаты.
2. В сковородке на растительном масле обжарить лучок нарезанный мелко до золотистой корочки, добавить фарш перемешать и жарить до готовности фарша.
Добавить пасту, соль, специи, зелень петрушки перемешать и обжарить до испарения жидкости.
3. Приготовить соус. В сотейнике довсти до жидкого состояния сливочное масло, после этого добавить муку, дабы оказалась достаточно густая консистенция перемешать, лишь снимать с огня, дабы масса не пригорела, после этого добавить молоко, соль, и варить помешивая пока не загустеет.
4. В кипящей подсоленной воде, с мелким числом оливково масла, сварить страницы лазании либо же в тёплую воду, это просматривайте в методе изготовление на упаковке страниц.
5. В форму для лазании смазанную растительным маслом, разложите тесто, после этого смажьте соусом, следующий слой фарша с томатами, последний слой должен быть из страниц для лазании, смазать соусом и прекрасно потереть тёртым сыром, возможно тёртым сыром посыпать и между слоями( по желанию). Поставить в духовку на 30 — 35 мин. на 180 градусов. Лазанья с фаршем готова.
Приятного аппетита!
Лазанья с грибами — рецепт
Изумительно вкусное блюдо, которое занимает мало времени в приготовлении и готовится без особенных затруднений.
Ингредиенты для лазании с грибами:
Страницы для изготовление лазании;
Шампиньоны — 400 гр;
Молоко — 0,5 л;
Мука — 2 -3 столовых ложки;
Помидоры — 5 — 6 шт;
Масло сливочное — 40 — 50гр;
Фарш куриный — 500 — 600гр;
Соль, специи, петрушка, базилик;
Сыр;
Лук репчатый — 2 шт;
Морковь -2 шт;
Чеснок — 2 — 3 зубчика;
Оливковое масло.
1. Измельчить в блендере в томатный сок помидоры очищенные от кожуры заблаговременно.
2. Нарезать мелко зелень и овощи: лучок, чеснок, морковь, базилик и петрушку. Лучок пассировать до прозрачности, после этого добавить морковь обжарить до размягчённости, после этого на сковороду к овощам добавить фарш и готовить до полного изготовление добавить томаты, зелень, соль, специи по вкусу, помешать и тушить до того времени до тех пор пока испарится жидкость помидоров.
3. Очищенные и промытые шампиньоны нашинковать соломкой, посолить и обжарить до готовности на сливочном масле по окончании чего послать в готовый фарш с томатной пастой, размешать и потушить 3- 4 60 секунд.
4. Необходимо приготовить соус Бешамель. Сливочное масло расплавить в сотейнике, добавить муку размешать венчиком, после этого понемногу додавать молоко ,помешивая варить до загустения массы, в конце посолить и добавить мускатный орех.
5. Формочку для лазании смазать молочным соусом, выложить страницы, после этого слой готового фарша, посыпать тёртым сыром, и без того пока не закончится фарш, последний слой страницы для лазании. Соус и тёртый сверху сыр. Послать в разогретую духовку до 190 градусов на 30 — 35 мин..
Лазанья с грибами готова. Приятного аппетита!
Лазанья в мультиварке — рецепт
Лазанья в мультиварке получается весьма вкусной сочной, изысканной.
Приготовьте своим близким и родным, поразите их итальянским рецептом!
Ингредиенты для лазании в мультиварке:
Томатной пасты — 4 столовых ложки;
Куриные яйца — 2 шт;
Молоко жирное нужно — 0,5 л;
Мука — 2 — 3 ложки;
Масло сливочное;
Фарш (смешанный говяжий + свиной) — 600гр;
Лук — 2 шт;
Чеснок;
Специи;
Растительное масло;
Сыр;
Паста для лазании( страницы).
1. Для начала в мультиварке отварить страницы для лазании, вытащить шумовкой, вымыть ёмкость мультиварке.
2. Налить в мультиварку мало масла растительного обжарить лучок надавив кнопку «Зажарка». Добавить фарш готовить до полного изготовление фарша, добавить томатную пасту разведённую с тёплой водой, чеснок специи, и тушить пока не будет жидкости. В то время, когда паста готовься переложить в другую миску, снова вымыть емкость.
3. В мультиварке надавить «Варка» сливочное масло растопить, добавить 3 ложки муки, мускатный орех и помешать венчиком, после этого медлено додавать узкой струйкой молоко и помешивать до тех пор пока пропадут масса и комки не загустеет. В то время, когда соус готов, вытащите, после этого потребуется пересыпать в другую миску, пока он тёплый добавьте два куриных яйца, мало тёртого сыра, прекрасно размешайте венчиком.
4. В чистую посудину мультиварки постелите бумагу для выпечки чтобы лазанья прекрасно вынулась по окончании изготовление и соус не разлился, поскольку лазанья получается сочной. На пергамент разложите страницы лазании, позже мясной фарш, молочный соус, опять лист и без того раз за разом пока не останется последний слой из страницы, соуса из молока и тёртого сыра.
Закройте крышку мультиварки и надавите « Выпечка» готовьте 40 — 45 мин. до полного изготовление лазании. Лазанья в мультиварке готова. Приятного аппетита!
Лазанья — видео